第五届全国白酒品酒职业技能竞赛开赛在即，11名代表仁怀产区出征的优秀青年品酒师，已于16日开启专家强化培训，全力以最佳状态迎战这场国内白酒品评领域的顶级赛事。
这11名选手是从仁怀产区遴选赛的102名参赛者中突围的佼佼者，历经10轮理论考试与实操比拼层层筛选。据悉，遴选赛参赛者均为45岁以下、持有省级白酒评委及以上资格的产区酒企技术骨干，且需通过企业严格选拔方可获得参赛资格。值得关注的是，这11名入围选手均为“90后”，年龄跨度从28岁至36岁，是仁怀酱酒品评领域的年轻力量。
白酒专家彭茵介绍，本次集训精心选用全国23个各香型白酒厂家的酒样，覆盖5个等级，共计115个。其中酱香型白酒仅选取茅台、习酒、郎酒3家代表性企业的产品，旨在帮助选手更全面地熟悉其他香型白酒的风味特点，打破单一香型认知局限。
培训采用“单杯记忆法”，要求选手对每杯酒样的厂家、度数、等级、发酵设备、糖化发酵剂等关键信息烂熟于心，同时通过嗅觉、味觉与视觉的综合感知，精准判断酒样的风味特征及细微差异，堪称一场高强度的“模拟大考”。
作为我国白酒品评行业级别最高、影响力最广的权威赛事，全国白酒品酒职业技能竞赛对选手的专业素养提出极高要求。而仁怀产区作为我国酱香白酒的核心产区，酿造技艺是其核心财富，其中品评、勾调等关键环节更是直接决定酱酒的最终品质。此次出征的11名年轻选手，不仅是仁怀产区的荣耀，更承载着产区酱酒技艺传承与发展的未来和希望。
目前，11名选手正全情投入集训，力争在全国舞台上充分展现仁怀酱香白酒品评技术的顶尖水平。据悉，若能顺利通过国赛考核，他们将正式成为国家级白酒评委，为个人职业发展与产区技艺升级再添助力。
（图：杨才江）
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