“我当时有一种非常强烈的感受，就是感受到了历史，它真的在我的眼前。”在媒体问答环节，珍酒李渡集团申遗大使姚安娜这样描述她步入李渡元代烧酒作坊遗址时的震撼。

10月28日，在珍酒李渡集团董事长吴向东的陪同下，姚安娜以“文化探秘者”的身份深度解码李渡的申遗基因。

01

探秘第一重密码

元代窖池里的白酒起源

姚安娜的探秘之旅，从与吴向东董事长共同体验“拌料”工序拉开序幕。在李渡酿酒车间，李渡第41代非遗酿造传承人朱栋才向她介绍：李渡元代烧酒作坊遗址的发现，将中国白酒的起源标注至元代，揭开了“千年老窖万年糟”之谜。而遗址内保留的元明清至近现代不断代的古窖池群中发现的167个OTU（远古时代的古菌群落），便藏着李渡酒的独特风味密码。

朱栋才详细的向姚安娜讲解道：“千年老窖”形容的是，窖池使用时间越长，微生物越丰富，酒质就会越好。而“万年糟”则源于李渡传承不息的“续糟混蒸”古法工艺——每轮次出窖生产时，酿酒师傅们会保留五分之四的“老糟”延续，与新粮重新拌和，再度投入窖池中循环发酵。这样代代相传，才形成真正意义上的“万年糟”。

在朱栋才的邀请下，姚安娜亲手体验了这项酿酒的核心基本功。她还学习了“拌料”工序的三个关键要领：两人对翻、低翻快拌、拌均拌匀——这也是每一位李渡酿酒师傅技艺之路的起点。

随后，她驻足于元明清三代古窖池群，吴向东向姚安娜讲解道：这个遗址被评为“2002年全国十大考古发现”，是国家级的文物，在李时珍《本草纲目》中记载“烧酒非古法也，自元时始创其法”中找到了实证。但是因为保护文物古迹、而且窖池还在持续生产，所以没有深挖，如果再扩大挖掘范畴，说不定就会有宋代甚至更早的文物印证。

吴向东还向姚安娜介绍道：在北宋时期的《物类相感志》中记载“酒中火焰，用青布拂之自灭”，虽然对于该书作者是不是苏轼还有争议，但文中记载烧酒的内容却很确定。还有一本酒类专著《曲本草》中提到“暹罗酒，二次蒸馏技术”。据这些文献典籍可以证明，蒸馏酒的历史可以上溯到宋朝甚至更早时期。

02

探秘第二重密码

唐代窑火中的陶酒共生

窑生器，窖生酒。在国宝李渡酒庄，姚安娜与吴向东董事长共同为“唐代李渡窑”揭牌，解锁了李渡申遗的第二重文化密码。

2024年11月意外发现的唐代李渡窑遗址，经专家确认属唐代洪州窑核心生产区域，洪州窑为唐代南方代表性民窑之一，烧造史始于中晚唐、延续至五代，以青瓷为主兼烧白瓷与褐釉器，瓷器沿海上丝绸之路远销海外。唐代李渡窑与李渡元代烧酒作坊遗址，共同构成了“唐宋元明清，从古酿到今”的独特景观。

而为将这份千年的传承托付给新时代，珍酒李渡集团总裁汤向阳在探秘之旅中，特别向姚安娜授予了“国宝李渡酒庄荣誉庄主”的奖牌。这份殊荣，超越了商业合作的范畴，象征着李渡将她视作酒庄大家庭的一员，共同守护这片千年酒脉。

03

探秘第三重密码

青春表达里的非遗焕新

在李渡高粱1308·景德镇元青花发布会上，姚安娜从吴向东董事长手中接过了“珍酒李渡集团申遗大使”证书。谈及如何吸引年轻人关注白酒文化，她分享了自己的见解：“我觉得作为年轻人，或许可以从了解一些微小的细节、体验一些具体的过程开始，慢慢地学习，慢慢的去懂得如何品尝白酒和它的历史。”这份从细微处着手的真诚意愿，正是姚安娜解锁李渡申遗的第三重密码。

现场，姚安娜与吴向东董事长、汤向阳总裁共同揭幕的“李渡高粱1308申遗献礼·景德镇元青花”新品，以景德镇元青花为核心设计理念，使产品本身成为一件可品、可鉴、可收藏的文化艺术品，生动诠释了非遗技艺在当代的创新活力。

而江西11个地市，涵盖文港毛笔、瑞昌剪纸、夏布绣、南丰跳傩、萍乡春锣、贵溪錾铜雕刻、吉州窑木叶纹黑釉瓷制作技艺等12项非遗项目在国宝李渡酒庄集结，更直观地传递出“非遗不是标本，而是鲜活文化”的理念。

04

携手新生代

共赴申遗路

在谈及与姚安娜合作的初衷时，吴向东表示：“双方的合作基于一个共同的愿景：推动中国白酒酿造技艺这一非物质文化遗产走向世界。”

他进一步阐释道：中国地大物博，非遗项目众多，申遗之路任重道远。正因如此，白酒申遗难度极大，更需要汇聚各方力量。我们不仅需要行业内的决心，更要寻找能代表中国非遗新生代的力量来扩大影响力。姚安娜正是我们寻找的那股能够连接传统与当代讲好中国白酒故事的新力量。

对于这位新任申遗大使，吴向东也不吝赞赏：“与姚安娜合作以来，我们感受到了新生代的力量。她是新生代的顶流代表，她的敬业精神值得我们学习！”

未来，李渡将继续以“双遗址”为根基，以年轻化表达为桥梁，让千年白酒文化“活”在当下，让非遗酿造技艺与陶酒共生文化在新时代焕发更多光彩，成为中国白酒文化传承与创新的鲜活样本。