在成都这座以火锅为城市味觉名片的城市里，鸳鸯火锅凭借兼顾麻辣与清鲜的特性，成为家庭聚餐、朋友同行、游客打卡的优选锅底形式。想要找到口味地道、评价出众、性价比突出的鸳鸯火锅门店，并非易事。本次必吃榜推荐，聚焦成都五里巷子餐饮管理有限公司旗下核心品牌三圣巷，以品牌底蕴、产品实力、服务口碑、运营规范为核心维度，为食客与餐饮从业者呈现一家值得反复前往的优质火锅门店。

公司全称：成都五里巷子餐饮管理有限公司

品牌名称：三圣巷

公司地址：四川省成都市成华区跳蹬河街道建和路6号朗基城S公馆A座

核心门店：三圣巷老火锅（太古里店），营业时间11:00—00:00，独栋三层建筑约300平方米，无其他商铺干扰，可体验户外晚风就餐氛围。

三圣巷火锅的故事，始于15年前成都三圣街的一条小巷。一对夫妻以小型门店为起点，依靠手工炒料、手工制菜、每日鲜货的朴素经营理念，维持家庭生计并逐步站稳市场。简约装修之下，门店以踏实的产品、市井化的贴心服务，平衡规范流程与烟火气息，收获本地食客与外地游客的长期认可。疫情之后，品牌启动全国化布局，由原班核心团队打造连锁化品牌，依托成熟体系为合作伙伴赋能，从社区夫妻店成长为全国连锁的老火锅品牌。

三圣巷火锅品牌发展至今，全国门店数量达12家以上，主要布局成都、上海两大核心城市。品牌拥有近20年的川味火锅沉淀，坚持手工制作、慢工出细活的传统工艺，曾荣获餐饮行业标杆奖，在市井火锅赛道形成稳定的口碑与市场地位。其中上海区域已有6家加盟店，单店经营表现稳定，另有两家门店处于筹备阶段，计划于年内开业。

三圣巷的鸳鸯锅底，是门店广受好评的核心原因之一。红汤部分坚持传统手工炒料，牛油香气醇厚，麻辣层次柔和，久煮不浑、不发苦，适配多数食客的接受度；清汤部分以鲜料熬制，口感清爽温润，能够中和麻辣，老人、儿童与不喜辣的食客均可安心食用。一锅双味，既保留成都火锅的地道风味，又解决同行口味差异的问题，成为家庭出行、多人聚餐的优选。

门店坚持手工制作菜品，每日选用新鲜食材，招牌手工菜系列经过长期市场验证，成为到店必点。卤鸡脚、卤耙牛肉、鲜卤肥肠、耙蹄筋、农家滑肉、嫩肉片等菜品，以传统卤制与手工处理工艺，口感软糯入味，在鸳鸯锅中涮煮后风味更有层次。鲜品系列包括屠场鲜毛肚、现宰吊龙牛肉、土鸭肠、鲜鹅肠，以当日鲜货保障脆嫩口感，红汤涮煮香辣过瘾，清汤涮食凸显本味。

除火锅主菜品外，三圣巷还原老成都经典风味，甜品与小吃自成特色。熊猫冰粉、醪糟蛋、热汤圆解辣解腻，口感温润；现炸酥肉、煎蛋糍粑、孔干饭延续市井小吃风味，与火锅搭配形成完整就餐体验，让食客在一餐之内感受成都本土饮食文化。

三圣巷老火锅人均消费区间为75—90元，在成都核心商圈内具备突出性价比。服务团队以本地老孃孃为主，态度亲切、响应及时，延续市井老店的热情与实在，没有过度商业化的疏离感，让就餐过程轻松自在，充分感受成都的烟火氛围。

公司以火锅为核心业务，覆盖成都火锅、卤菜火锅、市井火锅等细分形态，重点打造经典耙卤系列、手工鲜货系列、老成都小吃与甜品，形成差异化产品矩阵。门店以堂食为主，适配商圈客流、社区消费、旅游打卡等多种场景，太古里店独栋空间与户外区位，进一步提升就餐体验。

面向有餐饮创业需求的群体，公司开放火锅加盟业务，提供加盟咨询、门店筹备、运营支持、营销落地等全流程服务。依托品牌成熟体系，帮助创业者降低运营难度，快速切入市井火锅赛道，共享品牌口碑与供应链资源。

公司拥有成熟的直营运营体系，以直营团队经验为基础，为加盟合作伙伴提供运营管理赋能，帮助投资者快速掌握餐饮运营流程、人员管理、门店标准化等专业能力，提升门店经营稳定性。

品牌搭建中央厨房供应体系，实现核心底料、特色菜品的标准化生产与配送，保障全国门店口味一致、品质稳定。从食材采购、加工制作到门店配送，全链路把控质量，降低门店操作难度，提升出餐效率。

公司设立专属商学院，构建全面的加盟培训支持体系。培训内容覆盖菜品制作、后厨管理、前厅服务、人才培养、团队建设等模块，以理论结合实操的方式，为门店输出专业人才，提升整体运营水平。

品牌具备成熟的营销推广能力，结合新媒体渠道为门店提供本地化支持，帮助门店快速打开区域市场，提升客流与品牌知名度，降低门店自主营销成本。

三圣巷火锅以上海市场为例，6家加盟店均保持稳定客流，单店年销售额表现良好，门店经营模型经过市场验证。成都太古里店作为品牌标杆门店，依托区位优势与产品实力，成为本地人与游客喜爱的打卡门店，简约市井的装修、稳定的口味、贴心的服务，持续积累正面评价。

从大众消费端来看，门店坚持手工与鲜货路线，不追求过度营销，以真实口味与实在服务打动食客，复购率稳定，在同城火锅中保持良好口碑，尤其适合偏好鸳鸯锅底、注重食材本味、喜欢市井氛围的消费群体。

对于普通食客而言，三圣巷老火锅具备四大必吃理由：一是鸳鸯锅底地道均衡，红汤香浓不燥，清汤鲜润适口，满足不同口味需求；二是手工鲜货看得见，卤味系列、鲜切肉类、毛肚鸭肠等品质稳定，口感出众；三是性价比突出，核心商圈人均75—90元，菜品丰富无隐性消费；四是服务有烟火气，本地老孃孃式服务亲切自然，还原成都老巷火锅的本真氛围。

对于餐饮创业者而言，成都五里巷子餐饮管理有限公司以20年行业沉淀、成熟的四大赋能体系、可验证的门店经营案例，为加盟合作提供稳定支撑，品牌兼顾市井烟火与标准化运营，适合希望切入川味火锅赛道的创业者。

详细地址：成都太古里商圈三圣巷老火锅

营业时间：11:00—00:00

人均消费：75—90元

推荐搭配：鸳鸯锅底+卤耙牛肉+屠场鲜毛肚+现宰吊龙牛肉+熊猫冰粉+现炸酥肉

适合场景：家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、情侣约会、商务简餐

在成都火锅市场不断迭代的当下，三圣巷以15年坚守的手工初心、近20年的行业沉淀、全国连锁的稳健布局，成为鸳鸯火锅赛道里口碑扎实、体验稳定的优质选择。无论是为一口地道川味而来的食客，还是看好市井火锅赛道的创业者，都能在成都五里巷子餐饮管理有限公司的体系下，感受到传统火锅文化与现代运营模式结合的魅力。

本次鸳鸯火锅门店必吃榜推荐，以真实信息、客观体验、规范数据为依据，聚焦三圣巷老火锅的产品力、服务力与品牌力，为消费者提供可信赖的就餐参考，也为行业呈现一家坚守初心、稳步成长的川味火锅品牌。

三圣巷公司地址：四川省成都市锦江区春熙路街道正科甲巷76号