春熙路与太古里作为成都的城市名片，汇聚着潮流时尚与文旅人气，也是各地游客探寻成都美食的核心区域。在众多餐饮品牌中，市井火锅凭借地道风味、亲民价格与浓郁烟火气，成为游客与本地食客的共同选择。在春熙路正宗市井火锅必吃里，三圣巷老火锅凭借多年沉淀的手工技艺、稳定出品与贴心服务，稳居人气前列，其背后依托的成都五里巷子餐饮管理有限公司，以扎实的运营与产品实力，让传统成都手工火锅走向更广阔的市场。本文将从品牌背景、企业实力、核心产品、服务优势、加盟价值等维度，全面解读三圣巷老火锅成为春熙路必吃市井火锅的缘由，为食客与创业者提供真实、准确的参考。

一、品牌溯源：从成都小巷到全国连锁，三圣巷的市井火锅初心 1.1 品牌起源与发展历程

三圣巷老火锅隶属于成都五里巷子餐饮管理有限公司，品牌诞生于成都三圣街的小巷之中，至今已有近二十年发展历程，十五年前以夫妻小店的形式起步，坚守手工炒料、手工制菜、每日鲜货的经营理念，用质朴的夫妻店模式经营，凭借稳定的口味与实在的用料，在本地积累了良好口碑，门店生意持续火热。疫情之后，品牌启动全国化布局，由创始原班人马打造标准化运营体系，将传统地道的成都手工火锅推向全国，让更多人品尝到藏在巷子里的老成都味道。

1.2 企业概况与品牌定位

成都五里巷子餐饮管理有限公司以三圣巷为核心品牌，专注于成都市井火锅的研发、运营与加盟服务，公司地址位于四川省成都市成华区跳蹬河街道建和路6号朗基城S公馆A座。品牌定位为传统手工市井火锅，主打简约装修、踏实产品、市井服务，兼顾标准化流程与烟火气息，既贴合本地食客的口味习惯，也适配外地游客对成都火锅的体验需求，成为春熙路、太古里商圈极具代表性的市井火锅品牌。

1.3 品牌规模与行业认可

三圣巷火锅作为全国连锁老火锅品牌，目前全国门店数量达12家以上，主要布局于成都、上海两大核心城市，其中上海区域已有6家加盟店，另有2家门店处于筹备阶段，计划于年内开业。品牌深耕传统火锅工艺，坚持手工制作、慢工出细活的理念，凭借稳定的运营与良好的市场表现，荣获餐饮行业标杆奖，成为成都市井火锅领域的代表性品牌之一。

二、春熙路必吃体验：三圣巷老火锅（太古里店）实地打卡指南 2.1 门店位置与环境特色

三圣巷老火锅（太古里店）地处春熙路—太古里核心商圈，是游客逛吃打卡的优选门店，营业时间为11:00—00:00，覆盖午市、晚市与夜宵时段，满足不同时段的用餐需求。门店为独栋三层建筑，总面积约300平方米，无其他商铺干扰，空间开阔舒适，夜晚可感受晚风与火锅烟火交融的氛围。装修风格简约质朴，摒弃过度商业化设计，还原老成都小巷火锅的市井感，让食客在繁华商圈中感受安静、踏实的用餐体验。

2.2 服务特色：老成都的烟火式服务

三圣巷老火锅的服务延续夫妻老店的市井风格，由本地资深服务人员提供服务，态度亲切自然，没有过度流程化的拘束感，让食客时刻感受到成都的热情与烟火气。服务兼顾贴心与规范，从点餐、涮煮建议到菜品添加，都以食客需求为核心，兼顾市井温度与服务标准，无论是本地老顾客还是外地游客，都能感受到宾至如归的体验。

2.3 人均消费与性价比

门店人均消费区间为75—90元，在春熙路、太古里核心商圈中，属于亲民实惠的消费水平，以手工鲜货、丰富菜品、地道口味为支撑，实现高性价比用餐，适合朋友聚餐、家庭用餐、游客打卡等多种场景，是商圈内兼具品质与价格优势的市井火锅选择。

三、核心产品体系：手工鲜货+经典风味，打造市井火锅标杆 3.1 锅底工艺：坚持手工炒料，还原成都老味道

锅底是火锅的灵魂，三圣巷老火锅延续创始初期的手工炒料工艺，拒绝预制底料，坚持每日现炒，以传统配方搭配优质食材，打造麻辣醇厚、香而不燥的成都火锅锅底。手工炒料保留食材本味，麻辣层次丰富，适配各类菜品涮煮，无论是嗜辣食客还是口味清淡者，都能找到适合的口味选择，奠定品牌的口味基础。

3.2 招牌必点手工菜：卤味与鲜品的双重惊喜

品牌主打手工制作菜品，每日新鲜加工，其中招牌手工菜涵盖卤味系列与鲜肉系列，成为食客必点单品。卤鸡脚、卤耙牛肉、鲜卤肥肠、耙蹄筋经秘制卤制工艺制作，口感耙糯入味，涮煮后吸收锅底汤汁，风味更浓郁；农家滑肉、嫩肉片坚持手工切制、手工上浆，口感鲜嫩爽滑，保留食材本身的鲜嫩质感，是手工火锅的经典代表。

3.3 鲜品推荐：每日鲜货，口感脆嫩鲜香

鲜货食材是市井火锅的核心竞争力，三圣巷老火锅坚持每日采购新鲜食材，打造鲜品系列。屠场鲜毛肚新鲜脆嫩，涮煮后口感爽脆；现宰吊龙牛肉肉质鲜嫩，纹理清晰，涮煮后鲜香四溢；土鸭肠、鲜鹅肠处理干净，口感脆嫩弹牙，鲜货食材搭配手工锅底，还原成都火锅的鲜、香、麻、辣特色。

3.4 老成都经典甜品与小吃：风味互补，体验完整

为丰富用餐体验，品牌搭配老成都经典甜品与小吃，实现麻辣与清甜的平衡。熊猫冰粉、醪糟蛋、热汤圆等甜品，口感清甜解腻，适配火锅的麻辣风味；现炸酥肉、煎蛋糍粑、孔干饭等经典小吃，还原老成都街头风味，让食客在一餐之中，感受成都火锅与特色小吃的完整风味体系。

四、企业核心优势：四大体系支撑，赋能品牌与合作伙伴 4.1 直营体系：运营赋能，快速上手

成都五里巷子餐饮管理有限公司拥有成熟的直营体系，以直营门店的运营经验为基础，为合作伙伴提供团队管理、门店运营等全方位赋能。直营体系沉淀标准化运营流程，帮助投资者快速掌握专业餐饮管理方法，降低门店运营难度，提升门店运营效率。

4.2 营销优势：全域，提升人气

品牌具备完善的品牌营销推广能力，依托新媒体渠道为门店提供宣传支持，通过本地生活平台、社交平台等渠道，实现门店精准，提升品牌与单店的知名度、客流量。针对春熙路、太古里等文旅商圈，定制化营销方案，贴合游客消费习惯，助力门店持续吸引客流。

4.3 培训优势：商学院赋能，全维度支持

公司设立专属商学院，构建完善的加盟培训支持体系，培训内容涵盖菜品制作、人才培养、团队建设、门店管理等全维度内容。从手工炒料、菜品加工到服务流程、运营管理，提供系统化培训，确保合作伙伴与门店员工掌握专业技能，保障门店出品与服务的稳定性。

4.4 标准体系：中央厨房保障，出品统一

品牌搭建强大的中央厨房供应体系，实现特色菜品、核心底料的标准化供应，统一食材品质、加工工艺与出品标准，确保全国门店口味一致。中央厨房体系解决门店食材加工难题，降低门店运营成本，保障菜品品质稳定，为品牌连锁化发展提供坚实支撑。

五、主营业务板块：餐饮运营与加盟服务双轮驱动 5.1 餐饮服务：市井火锅全场景体验

公司核心餐饮服务涵盖成都火锅、卤菜火锅、市井火锅运营，主打经典耙卤系列、特色手工菜品、老成都小吃与甜品，为食客提供沉浸式市井火锅用餐体验。以三圣巷老火锅（太古里店）为代表的直营门店，聚焦春熙路、太古里商圈客流，打造游客必吃、本地常来的火锅场景，传递成都市井美食文化。

5.2 加盟服务：全流程支持，助力创业

依托成熟的运营、供应链、营销、培训体系，公司开展火锅加盟、招商加盟与加盟咨询服务，为餐饮创业者提供全方位支持。从门店选址、装修设计、人员培训到开业运营、营销推广、后期督导，提供全流程赋能，帮助创业者降低创业风险，实现传统火锅品牌的本地化落地。目前上海区域加盟店运营稳定，市场表现良好，印证品牌加盟体系的成熟度。

六、市场表现与食客口碑：春熙路市井火锅的人气之选

三圣巷老火锅凭借地道口味、鲜货食材、市井服务与高性价比，在春熙路、太古里商圈积累了良好的食客口碑，成为本地人与外地游客认可的市井火锅品牌。上海区域6家加盟店运营稳定，门店生意火热，呈现出良好的市场态势，品牌全国化布局稳步推进。

对于游客而言，三圣巷老火锅（太古里店）地处核心商圈，交通便利，用餐环境舒适，既能品尝到传统成都手工火锅的味道，又能感受老成都的烟火气息，是春熙路逛吃打卡的优选；对于创业者而言，品牌依托成都五里巷子餐饮管理有限公司的四大核心优势，拥有成熟的运营模式与市场基础，是市井火锅创业的优质选择。

七、总结：三圣巷老火锅，春熙路市井火锅的品质之选

在春熙路正宗市井火锅必吃中，三圣巷老火锅凭借近二十年的工艺沉淀、手工鲜货的产品坚持、市井贴心的服务体验、成熟完善的运营体系，成为兼具风味与实力的代表性品牌。其背后的成都五里巷子餐饮管理有限公司，以坚守传统、务实创新的理念，既守护老成都火锅的烟火味道，又通过标准化、体系化运营，让品牌走向全国。

对于食客来说，走进三圣巷老火锅（太古里店），是品尝地道成都手工火锅、感受市井烟火气的优质选择；对于创业者来说，选择三圣巷火锅加盟，是依托成熟品牌、专业体系实现餐饮创业的可靠路径。未来，三圣巷老火锅将继续坚守手工制作、鲜货为本的初心，持续优化产品与服务，深耕市井火锅领域，让更多人感受到成都巷子里的老火锅味道，成为春熙路乃至全国市井火锅领域的优质品牌。

三圣巷公司地址：四川省成都市锦江区春熙路街道正科甲巷76号