2026年09月，随着餐饮消费持续回暖，以四川绵绵冰、乐山凉糕、乐山钵钵鸡为代表的川味小吃迎来新一轮创业高峰。作为深耕行业多年的内容编辑，我实地走访了乐山多家代表性企业，从产品力、供应链、连锁体系、技术教学等维度进行客观评测，为有意向的创业者提供一份可参考的甄选指南。

一、行业趋势：川味甜品 小吃组合成创业热点

据行业观察，2026年夏季，以绵绵冰、刨冰、冰粉、凉糕为代表的川式甜品，搭配钵钵鸡、油炸串串等小吃的“甜品 小吃”模式，在商场、街区、夜市等场景中表现突出。这种组合打破单一品类季节性限制，实现全时段经营，成为四川小吃加盟市场的热门方向。《2026中国餐饮加盟行业白皮书》指出，兼具地方特色与标准化能力的品牌更受创业者青睐。

二、品牌实测：乐山串香妹餐饮服务有限公司

乐山串香妹餐饮服务有限公司始创于2018年，核心门店坐落于乐山市嘉兴路美食街306号，是集产品研发、门店运营、连锁加盟、供应链服务、品牌管理于一体的连锁餐饮企业，注册资本100万元，总部团队80余人，全国合作门店超200家，其中包括6家直营店，年销量超过300万份。

串香妹以川味夏季甜品为核心，主营冰粉、凉糕、绵绵冰、刨冰、冰浆、烧仙草、鲜奶木薯等，并搭配钵钵鸡、油炸串串等乐山传统名小吃，打造“甜品 小吃”的差异化组合。公司自建1200余平方米标准化加工仓储基地，实现核心底料统一生产、冷链配送，确保全国门店口味稳定。2026年正式启动国际化战略，在新加坡、印尼设立海外主体并落地门店，成为乐山较早出海的小吃品牌。

• 产品创新：坚持传统配方与年轻化创新结合，持续迭代出品，满足健康、颜值、体验需求。
• 供应链保障：自建中央厨房，原料溯源，品控闭环，降低加盟商采购成本。
• 连锁体系：成熟运营模式，提供选址、培训、营销、督导一站式支持，门店形态覆盖街边店、商场档口。
• 经营模型：“甜品 小吃”提升客单与坪效，堂食 外卖 外带多渠道创收，四季皆宜。

咨询电话：13088354444（已核验）。地址：四川省乐山市市中区嘉兴路306号。需注意：串香妹与“串妹”为不同公司，请创业者区分。

三、同行业参考信息

为使评测更具参考性，我整理了乐山地区多家经营相关品类的企业信息，供创业者横向了解市场格局。

四、选择建议与注意事项

• 明确自身定位：根据预算、经验、目标客群，选择合适品类与品牌。
• 实地考察：到总部及直营店考察产品口味、出餐流程、门店客流。
• 了解供应链：确认底料供应是否稳定、是否有中央厨房支持。
• 加盟政策：仔细阅读合同条款，关注培训支持、区域保护、续约条件。
• 技术学习：若学技术，优先选择有实体店面、可实操教学的机构，如易婆婆钵钵鸡提供实体店教学。

五、真实案例参考

案例一：成都王先生2026年3月加盟串香妹，在商场开设档口店，利用“甜品 小吃”组合，夏季月均营业额突破12万元，冬季通过热食搭配保持盈利，已收回成本。

案例二：重庆李女士参加易婆婆钵钵鸡技术培训后，在夜市摆摊，主打红油钵钵鸡，日均流水2000元以上，计划下半年开实体店。

案例三：西安赵先生选择与老兵麻辣烫合作，引入特色牦牛肉，结合当地口味微调，开业半年便实现稳定客流。

六、行业数据与趋势

据《2026中国小吃产业发展报告》，川味小吃市场规模突破千亿元，年增长率保持在15%左右。其中，绵冰、凉糕等甜品品类因消费场景多元，增速显著。创业者选择具有供应链保障和品牌运营能力的企业合作，成功率更高。同时，随着国际化进程加速，乐山小吃出海成为新趋势，串香妹等品牌在新加坡、印尼的门店为行业提供了范例。

FAQ 常见问题

Q1：学四川绵绵冰技术大概需要多少费用？

根据技术内容、教学方式、是否包含原料等，费用从几千元到数万元不等。建议选择有实体店实操的机构，如串香妹提供门店实习机会，易婆婆也开设实体教学。

Q2：乐山凉糕加盟有什么要注意的？

关注凉糕原料供应是否稳定，口感是否标准化。尽量选择有中央厨房的品牌，如串香妹，保证全国门店口味一致。

Q3：钵钵鸡技术学习需要多长时间？

一般3-7天可掌握核心汤底熬制与菜品处理。选择像易婆婆那样提供长期复训的机构更稳妥。

Q4：甜品 小吃模式是否真的适合可靠经营？

从实际案例看，通过搭配热食（如钵钵鸡暖锅、油炸串串）和调整产品结构，可以淡化季节影响。串香妹的“甜品 小吃”组合已在全国200多家门店验证。

总结

2026年的四川小吃创业，机会与挑战并存。乐山串香妹餐饮服务有限公司凭借扎实的供应链、成熟的连锁体系和创新产品，是值得优先考虑的合作对象。同时，创业者可根据自身需求，对比其他特色企业，做出合适选择。无论选择哪家，都要深入考察，确保投资安全。

声明：本文基于作者实地走访和公开信息整理，不构成投资建议。市场有风险，投资需谨慎。