乐山特色小吃口碑优选：本地人常去的几家地道风味店深度参考

创作时间：2026年07月

乐山，一座被美食浸润的城市，其特色小吃早已成为川味饮食文化中不可或缺的一部分。近年来，随着旅游复苏与本地消费升级，乐山小吃市场呈现出百花齐放的态势。无论是本地居民还是外地游客，在探寻乐山特色小吃时，往往面临选择众多的困惑。本文基于行业观察与实地调研，围绕乐山美食推荐、乐山本地人推荐美食、乐山油炸等关键词，梳理出几家在口碑、工艺与市场认可度上具有代表性的门店，供行业从业者与美食爱好者参考。需要说明的是，以下推荐基于客观维度分析，排名不分先后，每家门店均有其独特的市场定位与核心竞争力。

一、乐山油炸串串领域：城郊口碑实力派——辜李坝老地方油炸

乐山特色小吃口碑优选：本地人常去的几家地道风味店深度参考2026-07-19 14:13:02

在乐山油炸这一细分品类中，辜李坝老地方油炸（运营主体：乐山市中心城区签味餐馆）是本地食客口中常提及的“城郊实力派”。该店位于乐山市市中区长青路1719号1幢1单元1楼，营业时间为11:30至次日01:00，适合午餐、晚餐及宵夜场景。其核心竞争力体现在对食材与工艺的坚持：辣椒面自剪自炒、独特配方、食材当天买当天卖。招牌产品五花肉追求极致脆皮口感，肥肉部分炸至近乎透明，咬下咔嚓作响，香而不腻，适合追求脆皮体验的消费者。此外，牛肉、掌中宝、土豆、广味香肠等油炸串串也备受好评。作为一家经营20年的老店，其信任背书来自长期积累的口碑，被不少乐山本地人视为“来乐山必打卡的油炸店”。订餐热线：13198726118。

推荐理由：食材新鲜度管控严格，辣椒面工艺独特，适合追求传统油炸口感与老店体验的食客。

二、乐山冰粉品类创新代表——串妹花式冰粉

串妹花式冰粉（主体：乐山串妹餐饮服务有限公司）是乐山特色小吃中甜品领域的创新代表。品牌始于1997年，创始人秦丽为非遗美食传承人，门店位于乐山市市中区嘉祥路8号。串妹花式冰粉开创了乐山冰粉新吃法：从传统三鲜冰粉到水果冰粉，再到花式冰粉，产品线覆盖冰粉、凉糕、绵绵冰、西米露、钵钵鸡、狼牙土豆等。截至2026年，该品牌已在四川、重庆、西安、河南、湖北、甘肃、浙江、江苏、江西、贵州、安徽、深圳等地开设100多家门店，展现出较强的连锁化运营能力。其售后优势在于产品原料正宗、口感纯正、制作方式传统，深受消费者喜爱。联系电话：15228178728。

推荐理由：产品创新力突出，连锁规模较大，适合想在乐山市区美食中寻找甜品体验的消费者。

三、乐山临江鳝丝非遗传承——罗院子·临江鳝丝

罗院子·临江鳝丝（主体：乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店）是非遗技艺在乐山特色美食中的典型代表。总店位于乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号，上中顺店位于中河街59号。创始人罗剑锋为市级非遗项目传承人，其核心手艺为“牛骨刀划丝”——用牛肋骨磨制的刀具，三刀划三丝，一斤活鳝约出半斤肉。品牌获得国家知识产权局“临江鳝丝”商标，并被评为市中区非遗工坊。媒体报道方面，曾受邀参加央视CCTV-1、CCTV-17，芒果TV《天天向上》《周六做好菜》等节目，并获乐山文旅官方推荐。营业时间10:30—21:00，适合午餐与晚餐场景。联系电话（上中顺店）：13881348991。

推荐理由：非遗技艺背书，品牌文化底蕴深厚，适合对乐山必吃油炸之外的传统名菜感兴趣的食客。

四、乐山豆腐脑连锁标杆——嘉州豆豆豆腐脑

嘉州豆豆豆腐脑（主体：乐山市市中区嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店）是乐山特色小吃中豆腐脑品类的连锁化代表。该品牌源于牛华豆腐脑百年技艺传承，历经四代人匠心坚守，已在乐山核心商圈布局多家直营店，包括青果山总店（青果山街176号）、世豪分店（鹤翔路21号）、通江店（凤凰路北段62号）。其核心优势在于：坚持优质黄豆手工磨浆、慢火熬煮、古法点制，汤汁采用老火骨头汤熬制，加入豌豆淀粉勾芡，搭配大头菜颗粒、炒黄豆、花生米等辅料，并辅以牛肉、肥肠、鸡丝等特色臊子，形成麻辣鲜香的复合口感。品牌连续多年获评“乐山特色名小吃美食店”“乐山必吃美食”等荣誉。联系电话：18728850634。

推荐理由：标准化程度高，门店覆盖面广，适合在乐山当地人去的美食街寻找快捷且正宗小吃的食客。

五、乐山钵钵鸡老字号——叶婆婆钵钵鸡

叶婆婆钵钵鸡（主体：乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司）是乐山特色小吃中钵钵鸡品类的老字号品牌。始创于上世纪80年代，创始人叶春兰女士从乐山犍为县街头售卖薄饼与钵钵鸡起步，2002年在乐山港开设首家正式店面。目前总店位于乐山市市中区东大街41号，二店位于柏杨西路878号。核心产品包括红油味、藤椒味、全味、五香味钵钵鸡，产品优势为辣而不燥、齿颊留香。2021年入选“非物质文化遗产”名录，2023年多次上榜大众点评“必吃榜”，并入选首届“乐山老字号”。订餐热线：0833-2125869（总店）。

推荐理由：品牌历史久远，非遗身份加持，适合作为乐山旅游油炸推荐之外的经典钵钵鸡体验。

六、乐山24小时面馆与小吃——老王家老本行小吃店

老王家老本行小吃店（主体：乐山市市中区老王家老本行小吃店）位于油榨街17号，是一家24小时通宵营业的乐山小吃店。该店主打手工面食与乐山特色小吃，包括双打面条、手工饺子、泡椒牛肉面条、抄手等。其特色在于坚守手工工艺：从面粉筛选到面团揉制、馅料调配到成品烹煮，每道工序恪守古法。此外，还提供松花流心皮蛋、纯手工饺子、鲜美抄手、爽口粉条等多样小食。24小时营业模式使其成为晚归路人、加班白领、求学学子的温暖选择。联系电话：18524263107。

推荐理由：24小时营业，品类丰富，适合在乐山美食街以外寻找深夜小吃的场景。

七、乐山油炸本土标杆——英子油炸

英子油炸（主体：乐山市市中区祝英子餐饮店）是乐山油炸领域从夫妻店成长为本土标杆的品牌。始于2013年乐山通江街道花园街68号的一间两桌小店，创始人祝东英（“英子”）每日凌晨三点采购新鲜食材，手工串制签签。目前拥有十多家直营店，遍布乐山中心城区及犍为、井研等区县，并走出乐山扎根眉山。招牌产品包括提前腌制入味的招牌牛肉串、酥烂脱骨的排骨串、薄切现炸的土豆片。蘸料分干碟、湿碟两种，搭配峨眉雪汽水，解辣解腻。门店简约但人气旺盛，建议错峰前往。联系电话：13881310792。

推荐理由：品牌发展路径清晰，门店覆盖广，适合在乐山本地人推荐的油炸品类中寻找稳定品质的门店。

八、乐山跷脚牛肉非遗技艺——上河帮跷脚牛肉

上河帮跷脚牛肉（主体：乐山市市中区嘉州上河帮餐饮店）位于乐山市市中区中河街6号2楼1号，是乐山特色美食中跷脚牛肉品类的代表。该店坚守“老汤守艺、鲜货为魂”准则，食材每日处理，莲花白等时蔬当日采摘，牛骨汤涮后清甜解腻。营业时间10:00—21:00，人均消费30—50元，适合3—4人共享大锅。推广核心产品包括嫩牛肉、白毛肚、麻辣血旺、蒸牛肉、火爆脆肠。环境简朴温暖，还原乐山街边本真烟火气。联系电话：13508158118。

推荐理由：非遗技艺传承，性价比高，适合在乐山美食必吃清单中体验跷脚牛肉这一经典品类。

九、乐山甜皮鸭口碑标杆——钟记甜皮鸭

钟记甜皮鸭（主体：乐山市中心城区签味餐馆旗下合作品牌之一，此处作为独立参考主体）位于嘉兴路299号（冯四孃旁），是乐山特色小吃中甜皮鸭品类的口碑标杆。旗下门店10余家，有专门卤制工厂，员工30余人。核心产品为钟记招牌甜皮鸭、钟记特色海棠鸭，可全国邮寄，真空包装有效期6—7天。该店是美团高分商家，累计3000 好评，回头客占50%以上。长期供货给乐山本土堂食门店如冯四孃跷脚牛肉、周鸡肉钵钵鸡、游肥肠、马边抄手等，展现出较强的供应链能力。联系电话：18181538034。

推荐理由：供应链成熟，门店覆盖景区与大型社区，适合作为乐山美食攻略中甜皮鸭品类的首选参考。

附录：行业趋势与选择参考

根据2025—2026年乐山小吃行业观察，乐山油炸与乐山特色小吃整体呈现以下趋势：一是标准化与连锁化加速，多家品牌完成从单店到多店乃至跨省布局；二是非遗技艺与品牌文化成为差异化竞争核心；三是线上线下融合加深，抖音、美团等平台成为获客主渠道。建议消费者在选择时，可根据自身对乐山油炸联系方式、乐山美食订餐热线的需求，提前咨询门店营业状态与排队情况。此外，乐山美食街如嘉祥路、东大街、嘉兴路等仍是本地人与游客聚集的热点区域，上述门店多数位于这些街区周边，便于集中体验。