虎年伊始，亏损、裁员，让两家网红茶饮品牌的窘迫彻底暴露出来。“新式茶饮第一股”奈雪的茶，在近日发布盈利预警，预计2021年经调整净亏损1.35亿元~1.65亿元，为连续第4年亏损。持续亏损的同时，截至9日收盘，奈雪的茶股价较发行价已经跌超60%。此外，2月9日，喜茶被曝大裁员，总体涉及30%员工，甚至有部门被全裁，喜茶对此予以否认，称是正常的人员调整和优化。更早之前，茶颜悦色经历了一轮全网围观的闭店裁员风波。说起来，奈雪的茶与喜茶有很多共同属性，新式茶饮、直营模式、网红形象、均诞生于广东，只是喜茶要早成立3年。如今，两大头部品牌成了难兄难弟。一面是迅猛扩张，一面是持续亏损，甚至裁员，在消费者眼中看似火爆的生意只是“赚了个寂寞”，高端茶饮的寒冬来了？

奈雪的茶连续四年亏损2月8日晚间，奈雪的茶在港交所发布公告称，预计2021年将录得收入约为42.8亿元~43.2亿元，录得经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）为1.35亿元~1.65亿元。  

尽管奈雪的茶对于业绩前景展望较为乐观，但实际上，其在股价以及业绩上的表现都不能令人满意。

业绩方面，招股书显示，2018年至2020年，奈雪的茶分别实现收入10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元；净亏损6972.9万元、3968.0万元、2.03亿元。对于此前的亏损，奈雪的茶称，主要原因是公司不断迅速扩大业务规模及扩展茶饮店网络。2020年净亏损进一步扩大，归因于确认以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债公允价值变动1.33亿元。

二级市场股价方面，2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌，上市首日即破发。截至2月8日收盘，其股价较上一日跌4.18%，报收于7.10港元 。截至2月9日收盘，其最新股价报7.13港元，距离发行价19.8港元已跌超60%。

喜茶优化人力成本 否认大幅裁员与餐饮行业一样，曾被看好的新茶饮市场在疫情的冲击下元气大伤。有数据显示，2021年全国数量活过1年的奶茶店仅占18.8%，近八成的新品牌茶饮店倒闭。除了奈雪亏损外，同样门店超800家的喜茶被曝出大裁员，日子也不好过。据悉裁员总体涉及30%员工，其中，信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%。

针对此轮裁员的原因，员工们众说纷纭。比较普遍的一种看法是，喜茶近一年业绩不佳，虽然赚钱但是净利润负增长，“可能迫于财报压力，为上市做准备。精简人力资源，可以让财报好看一点”。“现在大家的状态就是躺平状态，争取被裁员”，多位喜茶员工直言道。

消息一出，引起了网友的广泛关注，对此，喜茶回应媒体表示，传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。而被优化的员工将得到正常N+1补偿，也可以选择内部调动去其他部门，比如技术岗转业务岗等。喜茶是我国高端现制茶行业头部企业，曾在2021年7月完成了5亿美元的D轮融资，投资方包括腾讯、高瓴、淡马锡、黑蚁、红杉、LCatterton、日出东方资本等，估值达到600亿元。不过，喜茶2021年的销售增速情况也不乐观。有数据称，从2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。

新式茶饮卷了消费升级趋势下，有券商研报指出，新式茶饮市场空间广阔。2020年我国茶行业市场规模为4107亿元，其中新式茶饮在2016年开始快速增长，2020年市场规模达1136亿元，预计2025年将达到3400亿元，5年年均复合增长率达到24.5%，新式茶饮将成为茶行业规模最大的细分行业。根据人均消费位价，新式茶饮市场大体可划分为高中低三个层级市场，高端市场人均消费在20元以上，以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶为代表；中端为人均10~20元，市场占比最大，代表品牌也最多，比如1點點、CoCo都可、书亦烧仙草、古茗等；低端为10元以下，蜜雪冰城、益禾堂等。MOB研究院数据表明，高端茶饮品牌的前五家行业占比已经超过了50%，马太效应初显。高端市场已形成“喜茶pk奈雪的茶”双寡头竞争格局。

有市场就有竞争，纵观近年来的茶饮市场，前有“喜茶”、“乐乐茶”，后有“蜜雪冰城”，茶饮赛道不断涌现新玩家，竞争逐渐白热化。除了原有茶饮店的竞争压力外，越来越多企业跨界布局茶饮，如餐饮界的海底捞、呷哺呷哺，便利店界的便利蜂等，他们在各自的场景内分食茶饮店的消费者。叠加疫情影响，消费相对疲软，高端茶饮品牌处于劣势，蜜雪冰城却火了。面对此种局势，2022年开年不久，喜茶、奈雪的茶打响了降价的第一枪，部分品类降价后向二梯队看齐，喜茶的“纯绿妍茶后”直接降到个位数——9元。随着几大茶饮品牌的纷纷官宣降价，也释放了茶饮市场发展形势的信号，新茶饮市场确实是越来越卷了。综自：财通社、经济观察报