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仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展
来源: 商业品牌网 ·  作者: 今日仁怀 ·  2024-05-15

作为中国酱香白酒核心产区,仁怀向传统产业要新质生产力,推进“产区六大体系”建设,开展白酒产业综合治理,推动白酒生产向绿色化、数字化、智能化升级,白酒产业实现高质量发展。

仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展

在茅台镇兰家湾项目现场,一期建设圆满完成,400多个新建的标准化窖池全面投入生产。“今年投产了434个窖池,预计产量3500吨。”贵州肆拾玖坊有限公司生产厂长李明贤说。

仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展

兰家湾项目的成功实施,是仁怀白酒产业发展思路转变的生动体现。赤水河流域的独特生态优势,让茅台镇曾集聚了将近两千家白酒生产企业和作坊。然而,随着产业发展,产业布局不均衡、产业大而不强的问题逐渐凸显。对此,仁怀采取清理退出、兼并重组、改造提升等措施,将白酒生产企业数量减少至千家以内。

仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展

这一“瘦身”过程并非简单的数量减少,而是在酱香白酒核心产区建设上首次提出“产区六大体系”建设的战略构想——深入构建核心产区规划保护、产业集群、管理制度、质量标准、人才培养、文化表达“六大体系”。

在此背景下,承接兰家湾项目建设的贵州肆拾玖坊酒业有限公司积极响应,从质量理念、产品设计、产区表达、消费构思等方面入手,立足新质生产力进行创新与突破。在肆拾玖坊的包装车间里,每一瓶即将出厂的白酒都已经通过二维码溯源系统,赋予了独特的身份ID。这个ID将确保企业产品来源可追溯、流向可查询、风险可防范、责任可追究、产品可召回,为消费者提供更加安心、放心的购买体验。

仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展

“兰家湾项目全部建成后,将达到万吨产能。”贵州肆拾玖坊酒业有限公司总经理王京燕表示。

仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展

在人工智能的浪潮下,前沿技术正成为推动各行业高质量发展的关键催化剂。仁怀白酒产业也不甘落后,紧跟时代步伐。在贵州国台酒业集团有限公司内,一间中央控制室引人注目。大屏幕上实时显示着白酒的蒸煮时间、接酒温度等重要数据。“中央控制系统是对生产系统进行数据监控、采集,确保生产正常运行。”贵州国台酒业有限公司智能一车间主任邬伦飞说。

仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展

通过先进的MES系统和SCADA系统,中央控制室成为国台酒业智能酿造的“大脑”,与传统制酒车间相比,智能酿造方式使得单甑出酒量更稳定,产能是传统酿造产能的2.5倍以上。

“我们提出了1071个指标,它的作用是把传统工艺效果在智能化设备上完美呈现出来。”贵州国台酒业有限公司副总经理兼总工程师李长文表示,这样生产出来的酒质量可控,产酒效率更高,节约了土地。

仁怀:绿色智能革新 白酒产业高质量发展

“下一步,我们将持续加快健全完善核心产区产业体系,巩固提升白酒产业综合治理成效,积极推动酱酒产业数字化、智能化升级,加快培育新质生产力,助推白酒企业做大做强。”仁怀市工业和商务局副局长王永强表示,同时,借助今年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛在仁怀举办的契机,加强酱香白酒核心产区宣传推介力度,进一步提升酱酒品牌知名度和影响力。

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