时下，正值酿酒繁忙季，中国酱香白酒核心产区（仁怀）的酒企，锚定目标，积极组织人力物力，“火力全开”忙生产。
走进仁怀名酒工业园区夜郎古、李兴发等酒类企业生产车间，工人们正忙得不亦乐乎，他们或忙于蒸粮，或忙于拌曲、或忙于摊晾，酒甑的热气腾空而起，铁锨声此起彼伏……各酒企呈现出一派繁忙的景象。
走进夜郎古酒业酿酒车间，雾气腾腾，酒香四溢。工人们挥动着手中的铁锹，忙着润粮、上甑、拌曲。生产车间主任李兴江来回巡视，严格把关，确保每道工序质量安全。
“我们下沙工作是从10月10日开始，到10月30号结束，公司坚守传统酿造工艺，有效保障了酒品质，旗下产品也都深受消费者喜爱。”李兴江说。据介绍，今年，夜郎古酒业9个生产车间，533个窖池投入生产，总投粮8000吨。“今年，我们公司共投入8个生产车间，384个窖池，投粮4608吨，预计产能在3000吨左右。”李兴发酒业有限公司制酒车间主任张映碧说。今年，李兴发酒业在抓好生产质量的同时，积极推出各类新产品，创新销售模式，通过线上线下齐发力，力争实现产销两旺。“通过四改，我们升级风冷设备后，企业大幅减少了用水量和排污量，企业生产各项准备工作充分，大家也都干劲十足。”怀庄酒业茅台基地生产厂长蒲青勇说。今年，怀庄酒业位于茅台的生产基地也全面投产，目前已顺利完成下沙，现在正处于糙沙阶段。
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