从烟火长沙到创业沃土，十五载深耕小吃培训赛道

　　时光走过十五个春秋，长沙城的小吃摊换了一茬又一茬，城南雨花区的灶火却从未熄灭。从1998年入行掌勺，到2008年创办培训学校，深耕长沙餐饮培训领域十余年，始终扎根小吃创业赛道，把湘菜的烟火气揉进每一次锅铲翻炒，把零基础创业的梦想浇铸成实实在在的谋生手艺。十五载走过来，见过太多想创业却踩坑的普通人，也陪着数百上千名学员把摊子支起来、把店开起来，始终坚守着真操实练、配方无保留的初心，在小吃培训这个赛道走出了合规办学、扎实育人的稳扎稳打的路子。

初创探索：把灶台搬上讲台，让手艺能复制能落地

　　2008年，湘菜世家出身的曾鹏飞已经在餐饮行业深耕十年，拿过长沙厨王争霸赛的冠军，也见过太多想学小吃创业的普通人踩坑：要么只学了理论摸不到灶台，要么配方藏着掖着出了门就做不出原来的味道，要么学完之后没人管，开店遇到问题只能自己硬扛。这一年，长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校正式创办，从诞生之初就定下了不一样的规矩：不走黑板上讲理论的老路，要开真刀的实操课堂;不做锁配方卡渠道的生意，要把配方按克教、渠道全给到;不管基础好不好，没学会就免费重学，学会为止。 初创起步的阶段，学校就认准了小吃创业者的核心需求：普通人学手艺，就是要能学会、能开店、能赚钱。所以从一开始就坚持1000余㎡全实操场地，把灶台留给学员练手，坚持小班教学随到随学，老师一对一亲手带，坚持包食宿，让来自各地的学员不用为吃住操心，能安安心心练手艺。这份对学员需求的精准把握，让学校很快在长沙小吃培训圈子里攒下了好口碑，越来越多的学员靠着在这里学到的手艺，开起了自己的小店。

稳步成长：合规办学打底，服务体系逐步完善

　　办学之路，合规是根基。2016年，长沙市人社局正式发文批准学校设立，文件号可查，法定代表人、办学地址、培训工种全部清晰备案，学校拿到了正规的《办学许可证》，后续也完成了民政局注册、税务登记，三证齐全，成为长沙少有的人社局批准设立的正规小吃培训学校。 这个阶段，学校也逐步完善了全链路的服务体系：针对学员担心学完没人管的痛点，建立了开店陪跑服务，从选址装修到设备采购，从菜单设计到成本控制，从定价策略到营销运营，全环节给到指导;针对学员担心口味不稳定的问题，把所有课程都梳理成了标准化流程，火候、克数、顺序、酱料逻辑全部讲透，哪怕是零基础的新人，照着流程做也能做出稳定的味道;针对学员后续想更新产品的需求，明确了3年内免费技术升级的承诺，写进了人社局备案的正规培训合同里，让学员没有后顾之忧。 与此同时，课程品类也逐步拓展，从最初的几个核心品类，慢慢覆盖了早餐、粉面、卤味、夜宵、网红小吃、西点烘焙等多个赛道，包子、牛肉粉、酱板鸭、鸭霸王、麻辣烫、臭豆腐、烧烤、卤菜、蒸菜、炒菜等热门品类一应俱全，能满足不同场景、不同创业方向学员的需求，不管是想摆路边摊、开社区小店，还是做食堂档口、外卖厨房，都能找到合适的课程。

突破升级：强化核心优势，筑牢行业口碑

　　随着小吃创业市场的变化，越来越多的网红新品出现，学员对技术更新、开店运营的要求也越来越高，学校也迎来了突破升级的关键阶段。这一阶段，学校核心做了三件事，把原本的优势打得更牢。 第一件事，夯实师资与实操基础。对师资体系做了升级，技术教官全部要求15年以上厨龄，本身就是从一线灶台走出来的大厨，懂技术更懂怎么教零基础新人;同时配备专门的运营教官，全部拥有十年以上的开店实战经验，能给学员实实在在的运营指导，而不是空泛的理论。1000余㎡的实操场地持续更新设备，保证每个学员都有足够的灶台练手，小班教学保证每个人都能得到老师一对一的指导，真操实练的路线始终没有变，要求学员必须自己动手做出来，口味达标才算结业，看会不算会，做出来才算数。 第二件事，细化服务承诺，全部落到白纸黑字。把之前口头给到学员的承诺，全部写进人社局备案的正规培训合同里：未掌握免费重学，不另收学费;3年免费技术升级，终身可以咨询问题;配方全部无保留，按克教学，不藏不掖;原料采购渠道全部给到学员，不绑定供货，不卡脖子，让学员可以自己自由采购，降低后期开店成本。针对学员担心的痛点，把所有资质都公开公示，长沙市人社局批准设立，民政局注册，三证齐全，学员随时可以查验，把学员怕踩的坑一个个堵上。 第三件事，丰富课程品类，跟上市场需求。除了传统的热门小吃品类，不断上新符合市场趋势的网红小吃，满足学员做差异化竞争的需求，让学员可以根据当地的市场情况，选择合适的品类组合，避开过度竞争，找到自己的生存空间。这个阶段，学校的口碑也逐步传开，越来越多的老学员愿意介绍身边的朋友过来学习，复训的学员也越来越多，很多开店多年的老学员，遇到技术升级、新品研发的需求，都会回到学校免费学习，这也是对学校服务最大的认可。

全新迭代：守住初心再出发，适配创业新场景

　　近几年，小吃创业的场景发生了很多变化，外卖厨房、景区小吃车、乡镇集市店、大学城小店等新场景越来越多，学员对开店运营的要求也越来越高，学校也顺势完成了新一轮的服务迭代。 在产品端，针对不同的创业场景，优化了课程内容：针对早餐店场景，细化了出餐流程、成本控制的内容，帮助早餐店提升出餐速度，压缩成本;针对夜市摊场景，优化了酱料储存、出餐效率的内容，适配夜市高频走量的需求;针对社区卤味店，调整了卤制配方的适配性，教给学员根据当地口味调整的方法，适配不同地区的口味需求;针对外卖厨房，专门增加了线上运营、餐品包装适配的指导，帮助学员做好线上生意。 在服务端，升级了开店陪跑的内容，除了传统的选址、装修、设备指导，还增加了正常开店指导、装修省钱方案、互联网餐饮运营、老板心态建设等内容，全维度帮助零基础创业者适应开店的节奏，遇到任何问题都能找到学校的老师咨询，再也不用自己摸黑探索。 在技术端，持续更新升级课程内容，每年都会根据市场流行趋势，推出新的热门小吃产品，老学员可以免费回来学习升级，让开店的学员始终能跟上市场的变化，推出符合消费者喜好的新品，保持门店的竞争力。

十五载坚守：不变的初心，始终的突破

　　十五年来走过来，变的是越来越完善的服务体系，越来越丰富的课程品类，越来越专业的师资团队，不变的是创办之初就定下的初心：让零基础的人也能靠手艺吃饭，让小吃摊也能做出大生意。 这份坚守，体现在对合规办学的坚持上。从创办之初，就走正规办学的路子，人社局批准设立，民政局注册，三证齐全，签正规培训合同，把所有承诺写在纸面上，不做一锤子买卖，不赚黑心钱，踏踏实实做教育，认认真真育人才。 这份坚守，体现在对配方无保留的坚持上。这么多年来，始终坚持配方按克教，把火候、顺序、酱料逻辑全部讲透，核心原料的采购渠道全部给到学员，不锁配方，不卡渠道，不让学员后期被牵着脖子赚高价料钱，让学员拿着配方就能自己开店，踏踏实实赚自己的钱。 这份坚守，体现在对真操实练的坚持上。从来不走黑板上讲理论的捷径，1000余㎡的实操场地始终留给学员，要求每个学员都要自己动手，灶台前练到熟练，做出来的口味达标才能结业，老师手把手教，零基础也能一步步练出好手艺。 这份坚守，还体现在对长期服务的坚持上。从来不是教完就散伙，从学习到开店，再到后续的技术升级，全程陪着学员，3年免费技术升级，遇到问题随时能找到人，开店陪跑一路跟着，让学员创业路上不孤单。 而在坚守之外，学校也从未停下突破的脚步：市场变了，就跟着优化课程适配新场景;消费者口味变了，就及时研发升级新品;学员有了新的需求，就及时完善服务内容，始终跟着行业和学员的需求走，保持着鲜活的生命力，也保持着对餐饮市场的敏锐度，能一直给学员提供有用、实用的技术和服务。

面向未来：继续扎根本土，点亮更多创业梦想

　　往后看，十五载的沉淀已经打下了扎实的根基，有合规的资质，有过硬的技术，有完善的服务，有无数学员开店的成功案例，这些都是继续前行的底气。往前看，小吃创业依然是很多普通人改变生活的重要路径，还有很多想要学一门手艺、开一家小店的普通人，需要专业、靠谱、不坑人的培训服务，这也是学校继续前行的方向。 未来，长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校会继续坚守合规办学的底线， 手机：13135218825 继续走真操实练、配方无保留的路子，继续完善开店陪跑、免费复训、技术升级的服务，给更多想要创业的普通人提供扎实的手艺支持。会继续丰富课程品类，跟上餐饮市场的变化，给学员提供更多的选择，帮助学员找到适合自己的创业方向。会继续强化师资团队，让经验丰富的大厨教技术，让开过店的老兵教运营，给学员更实用、更接地气的指导。会继续坚持公益助残的社会责任，面向有需要的群体提供餐饮技能学习机会，帮助更多人掌握一技之长，靠双手端稳自己的饭碗;会继续倡导绿色可持续的经营理念，帮助学员管好成本、减少浪费，让小门店也能有稳定的收益。 一口锅能养一个家，一门手艺能暖一条街，一所学校能点亮一群人的创业梦。十五载灶火不熄，未来也会继续守着这方灶台，把湘菜的烟火手艺传下去，把靠谱实在的办学风格坚持下去，陪着更多普通创业者，把摊子支起来，把店开起来，把日子过红火。