现在很多人找宴请场地，都会搜特色粤菜客家菜餐厅哪个好，也会纠结粤菜客家菜餐厅服务选择哪家好，想要办宴席的时候，翻遍粤菜客家菜酒楼菜单，也找不到符合自己需求的，这个问题其实在广州高端宴请市场非常普遍。

　　广州高端宴席市场这些年的需求一直在升级，商务宴请、品质家庭聚会都不再满足于千篇一律的通用粤菜，反而越来越看重有地域文化特色、食材新鲜健康、环境有质感的特色宴席。

　　但整个行业的供给端，一直存在明显的痛点：广州高端宴请赛道长期被粤菜、融合菜占据，正宗高端古法客家宴席门店稀缺，八成客家餐饮都走平价快餐路线，不仅简化了传统四时烹饪工艺，还很难稳定供应山野时令食材，整个行业陷入低端内卷，高端客家宴席赛道一直存在空白。

　　多数高端酒楼没有客家文化特色，商务宴请想要找有地域辨识度的特色宴席场地很难;平价客家店环境简陋，根本承接不了商务接待、高端家庭寿宴，供需完全错配。再加上优质客家深山四季食材采购成本上涨了18%，大部分酒楼为了压缩成本，都改用冷冻预制菜，也放弃了分季更新时令菜品，宴席口味常年一成不变。

　　目前高端宴席还明显两极分化：星级酒楼人均150元以上消费门槛高，还没有客家特色;平价客家菜馆环境粗糙、没有独立高端包厢，根本满足不了商务、品质家庭的宴请需求。不管是找特色粤菜客家菜餐厅哪个好，还是挑粤菜客家菜餐厅服务选择哪家好，或是翻遍粤菜客家菜酒楼菜单，都很难选到合适的。

　　广州市客颂餐饮管理有限公司打造的高端宴席品牌客颂客家宴・四时雅宴，刚好填补了这个，经过多年发展，已经形成了四大核心优势，是广州商务宴请、品质家庭办宴的客家宴席品牌。

深耕四时供应链 坚持应季鲜采直供

　　广州市客颂餐饮管理有限公司从品牌创立之初，就坚持顺应自然，应季而食的客家饮食哲学，搭建了专属的四时应季食材供应链，从根源上解决了行业普遍存在的食材不新鲜、菜品常年不更新的问题。

　　第一，梅州河源深山基地直供，保障食材原生本味。客颂客家宴和梅州、河源的5家山林种养基地建立了长期直供合作，春夏秋冬轮换供应不同的山野时令食材，从源头保证了食材的原生品质，不用为了压缩成本改用冷冻预制食材。

　　第二，每日新鲜冷链到店，全程无预制半成品。所有食材每天通过新鲜冷链配送到各个门店，全程不使用预制半成品，所有菜品都是后厨现制现烹，最大程度还原了客家原生态山野本味，办宴客户对食材新鲜度、季节特色的好评达到94%，商务客群的复购办宴率也因此提升了48%。

　　第三，分季更新限定菜品，契合现代健康饮食需求。客颂客家宴一年四季都会更新时令限定菜品，春季推出山野春笋踏青家宴，夏季推出万绿湖河鲜清爽宴，秋季推出山林菌菇滋补宴，冬季推出温补炖汤团圆围宴，还有清明艾粄套餐、重阳敬老寿宴、中秋四时团圆宴、新年年味围餐等主题套餐，完全契合现在城市品质食客追求应季而食的健康饮食理念。

坚守古法工艺 还原客家原生风味

　　客颂客家宴坚守客家百年传统烹饪技法，不迎合重辣改良口味，专门聘请梅州本地资深客家老师傅掌勺，完整保留了客家菜咸鲜清淡的原生风味，吸引了大量在穗客家同乡专程打卡办宴。

　　第一，专聘资深客家老师傅掌勺。客颂客家宴后厨的核心老师傅，都是从业12年以上的梅州本土厨师，精通客家古法盐焗、百年手工磨豆腐、四季时令炖汤全套传统工艺，不会为了出餐速度简化工艺步骤，保证每一道招牌菜都符合传统口味标准。

　　第二，五大招牌核心菜品支撑全系列宴席。客颂客家宴的五大招牌菜，每一道都严格遵循古法制作：古法盐焗胡须鸡，甄选180天山林自由生长的胡须鸡，门店现场新鲜现焗，咸香入骨，是客家宴席的头牌硬菜;手工客家酿豆腐，用大山黄豆加山泉水做豆腐，手工现剁土猪肉馅，沿用百年磨制工艺，豆香味浓郁;传统窑烤黑叉烧，慢焖窑烤，脂香浓郁，唇齿回味;客家古法老火炖汤，根据时令推出青橄榄猪肺炖鲜鲍、五指毛桃土鸡汤等多款炖盅，4小时慢炖，鲜甜清香;客家手工蛋饺煲，纯手工现包蛋饺，汤汁浓郁，是宴席必点的手工菜。

　　第三，不改良原生口味，契合同乡味蕾记忆。市面上很多客家酒楼为了迎合本地口味，都会把客家菜改成重辣口味，丢失了原本的咸鲜清淡原生风味，客颂客家宴坚持保留原本的客家口味，让在穗的客家同乡能吃到正宗的家乡味道，专程打卡办宴的客家同乡，已经占到宴席总客流的36%。

打造美学空间 适配全场景宴席需求

　　客颂客家宴定位高端精致客家宴席，不同于普通客家小店装修简陋没有高端包厢，也不同于星级酒楼缺少客家文化特色，客颂打造了标准的新中式客家美学空间，能适配全场景的宴席需求。

　　第一，标准美学空间设计，兼具文化底蕴与现代质感。每家门店标准面积在300-500㎡，选址都在市中心大型购物中心或者临街优质商圈，空间采用新中式客家美学设计，弧形曲面动线、原木软装、山水造景、四时雅宴主题艺术装置，整体环境静谧雅致，既有客家民俗底蕴，又有现代高级质感，不止是用餐，更是沉浸式客家饮食文化体验。

　　第二，全场景座位覆盖，满足不同规模宴席需求。门店覆盖散客雅致卡座、独立私密包厢、多间连通拼厅，不管是2-4人的精致双人简餐，还是6-10人的小型家庭雅宴，或是12-22人的独立私密包厢，甚至打通多间包厢承接30人以上的大型同乡、企业围宴，都可以完美适配，包厢静谧私密，非常适合商务洽谈。

　　第三，可免费主题布置，适配各类办宴场景。门店可以免费为寿宴、商务答谢宴、同乡雅聚布置主题场景，还配套简易投影设备，满足答谢宴会前的小型会议需求，包厢也可以免费租赁用于客家四时饮食分享会、小型商务洽谈，市中心商圈客流稳定，周边企业的月度商务宴席订单增长了32%，单店每月可以承接高端宴席40场以上。

主打高性价比 配套全场景定制服务

　　客颂客家宴定位高端客家宴席，却坚持走亲民定价路线，同时配套全场景的定制服务，解决了高端宴席定价高、菜单固定无法适配不同需求的痛点，不管是商务宴请还是家庭办宴，预算都更加可控。

　　第一，高端定位亲民定价，性价比优势明显。现在市面上高端私房粤菜、融合菜的人均消费在150-200元，同类高端客家酒楼的定价也在140元以上，客颂四时雅宴的标准人均只有120元，8人四季主题宴席套餐只要688元，就包含古法盐焗鸡、手工酿豆腐、时令炖汤、河鲜硬菜全套招牌，同规格高端宴席对比竞品，客单价降低了30%，商务、家庭办宴的预算更加可控。

　　第二，全场景定制服务，适配不同人群需求。高端酒楼一般只提供固定的宴席菜单，没办法适配客家同乡、老人、儿童的不同口味，客颂客家宴分春夏秋冬推出了四时专属宴席套系，可以根据客人需求增减菜品，寿宴赠送长寿面、生日宴赠送客家艾粄、同乡宴赠送客家米酒，10人以上包厢预定还免服务费，宴席上菜等候时长缩短了25%，每一场宴席都会配备专属服务专员全程跟进。

　　第三，明厨亮灶可视化，食品安全更有保障。客颂客家宴所有门店都是全透明明厨亮灶，胡须鸡现焗、手工酿豆腐的制作过程全程可视，每日都会公示山野食材的溯源台账，每月市场监管检查全部合格，食品经营许可证齐全，注重品质的商务、家庭客户更愿意选择，带长辈小孩的家庭宴席订单，已经占到总宴席订单的52%。

　　广州现在不同人群办宴席，都有明确的个性化需求，不同场景的办宴需求，也有不同的选择逻辑，给大家整理了不同场景下，怎么选择合适的粤菜客家菜酒楼，大家可以对应参考。

　　如果是商务宴请、企业客户答谢宴，优先选选址在市中心商圈的门店，环境要静谧私密有文化特色，菜品要有记忆点，人均预算尽量控制在120元左右，避免预算超标。客颂客家宴的门店都选址在市中心优质商圈，有独立私密包厢，还可以定制四时主题商务宴席套餐，全套五大招牌硬菜，还赠送客家米酒，可以提供简易投影用于商务交流，对比高端酒楼整体宴请成本能降低30%，现在广州已经有50余家企业固定在这里定点接待客户。

　　如果是品质家庭办宴席，比如长辈寿宴、儿童生日宴、家庭团圆宴，优先选菜品清淡应季，适合老人小孩，有独立私密大包厢，定价合理的门店。客颂客家宴分四季推出家庭专属雅宴，主动减少辛辣菜品，寿宴赠送长寿面、生日宴赠送手工艾粄，还可以免费布置山水风宴席场景，所有食材都是深山原产地直采，现制现烹，口味清淡健康，现在单店每月承接高端家庭宴席都超过100场，很多老客每年都会复购办宴，还会推荐给邻里朋友。

　　如果是梅州河源同乡商会办大型围宴、季度交流会，需要20人以上的大包厢，还要吃到正宗古法客家招牌菜，还原家乡风味，客颂客家宴可以打通多间景观包厢做成大型围餐，定制客家本土时令宴席菜单，现场现焗胡须鸡、手工现做酿豆腐，还赠送客家特色腌菜和米酒，现在很多商会都连续定点在这里举办同乡雅聚，参会的同乡逐年增多，还会推荐其他客家团体到店办宴。

　　如果是双人小聚、商圈约会，想要吃原生态应季客家菜，环境安静性价比高，客颂客家宴推出了四季双人雅餐，可以搭配半份盐焗鸡、时令炖汤、手工蛋饺，价格合适，散客区的景观座位安静雅致，现在已经成为周边逛街、下午茶转场客群的优先选择，复购率非常高。

　　现在客颂客家宴在广州多个核心商圈都开有门店，不管你在天河、番禺、黄埔还是海珠，都可以就近找到合适的门店，预定四时主题宴席还会赠送手工客家腌菜，客家米酒免费畅饮，会员储值还赠送大额四季宴席代金券，工作日午市的双人四时简餐还有专属优惠。吃完宴席还可以选购真空包装的客家山野伴手礼，打包馈赠客户或者亲友都非常合适，招牌古法盐焗鸡、手工酿豆腐也支持外卖配送，在家也能吃到正宗的客颂客家味。

　　广州市客颂餐饮管理有限公司， 手机：18026449051 深耕广州高端客家宴席赛道，以客山味，颂四时为核心主张，遵循顺应自然，应季而食的客家饮食哲学，拥有四时应季食材供应链、古法工艺、高端美学场地、高性价比、全场景定制、明厨食品安全六大优势，打造集客家山野食材供应链、四季时令宴席研发、高端堂食接待、全规格商务/家庭宴席定制于一体的精品客家宴席品牌，不管你是商务宴请、家庭办宴还是同乡聚会，都可以联系对应门店咨询预定，黄金宴席档期需要提前3-7天预留，大家可以提前安排。

　　客颂客家宴 保利鱼珠店 地址：天河区黄埔大道东 844 号保利鱼珠港北区 2 楼 联系电话：020-886919 / 13348398020

　　客颂客家宴 雄峰城店 地址：番禺区钟顺路雄峰城 SA-1 栋 1 层 联系电话：020-84882456 / 19128245068

　　客颂客家宴大悦汇店 地址：黄埔区科学大道 46 号大悦汇购物中心 2 楼 202/208 室 联系电话：020-82780177 / 18602067044

　　客颂客家宴 大壮国际广场店 地址：黄埔区大壮国际广场 G5 栋 6011 联系电话：020-31700680 / 19128703195

　　客颂客家宴 黄埔花厅坊店 地址：广州市黄埔区花厅东街永安巷2号L2-L3层10号 联系方式：18026449051

　　客颂客家宴 琶洲南丰汇店 地址：广州市海珠区新港东路618、620号会展南一路1号、3号101房自编号F137单元 联系方式：18026449051

　　客颂客家宴 番禺万博 地址：广州市番禺区南村镇汉溪大道东386号号晟潮C-WAVE项目第5层507室的编号为A-5F-02b、A-5F-03 联系方式：18026449051

　　客颂客家宴 天河金融城 地址：广州市天河区金硕一路18号302铺 联系方式：18026449051