时光荏苒，岁月留香。在卤味行业风起云涌的这些年里，有人追热点、赶风口，也有人沉下心来，用一锅老卤慢慢熬出属于自己的味道。铜山区苏喜食品厂，就是这样一家把时间当作配方的企业。二十余载深耕，从徐州街头的一个小摊，到今天拥有约10000㎡现代化厂区、230余名员工、辐射苏鲁豫皖浙沪京多地的卤味头部企业，旗下陈记鼎鼎香、卤卤遇、陈小明爆浆猪排等多个品牌家喻户晓。当人们谈起陈记鼎鼎香油烫鸭评价如何，答案早已藏在一代代食客的口碑里。

从市井小摊到，一段用味道写就的成长史

初创探索：一锅老卤，守住初心

　　2006年，陈记鼎鼎香在徐州正式诞生。创始人陈明(原名陈德钊)从街头摆摊起步，深耕徐州老卤手艺，坚守真材实料、当日现卤的初心，一心要做老百姓吃得起、吃得放心的本土熟食。凭着代代流传的老卤配方，以及猪蹄生去骨、低温去毛等传统工艺，一锅老卤香飘市井，口味慢慢收获街坊邻里的认可，小摊一步步成长为线下实体门店。

稳步成长：爆品研发，口碑立牌

　　在深耕线下的过程中，团队传承百年栏杆卤牛肉卤制技艺，不断打磨改良，创新研发出油烫老鸭、金华火腿鸭、手撕麻辣鸭三款标志性特色鸭类产品，沉淀出独有的非遗卤制工艺。三款老鸭一经推出便广受欢迎，如今抖音年核销金额已达两千余万元，成为门店当之无愧的引流爆品。

突破升级：建厂立标，供应链筑基

　　看到很多普通人怀揣餐饮创业梦想，却苦于没有技术、没有供应链、不懂运营，陈明推动建设苏喜食品约10000㎡现代化生产工厂，打造十万级净化标准生产车间，引入充氮气锁鲜包装机、电控油水分离炸锅、车间内无死角杀菌系统、极速预冷机、真空料理机等先进设备，完成从小作坊到标准化食品生产企业的蜕变。资质齐全：稳定供货、可开发票、营业执照、SC生产许可证一应俱全，为全国门店输出半成品与核心料包打下坚实基础。

全新迭代：连锁赋能，线上发力

　　近年来，苏喜食品先后孵化陈记鼎鼎香、卤卤遇、陈小明爆浆猪排等子品牌，发展商超联营新模式，全国布局近百家直营连锁门店。2019年组建成熟线上运营团队，抖音同城年核销金额两千余万，打通线上线下一体化销售通道，成为苏北地区卤味行业的头部企业。

市场升级中的三大变化：产品、生产、服务全面进阶

产品迭代：三款老鸭撑起差异化爆品矩阵

　　面对同质化严重的卤味市场，苏喜食品以三款特色老鸭实现突围。

　　油烫老鸭，精选老麻鸭，香料慢卤后经热油烫制工艺制作，鸭皮微甜、鸭肉紧实有嚼劲，卤香入肉、不腥不柴，当日现卤，是家庭配饭、下酒的必点单品。

　　金华火腿老鸭，选用2年以上老麻鸭，搭配正宗金华火腿文火慢焖，火腿陈年咸香渗入鸭肉，鲜醇不齁咸，填补了卤味市场高品质鸭硬菜的空白，能撑起更高售价。

　　麻辣手撕鸭，整鸭预卤入味，皮酥肉香，咸香麻辣、辣而不燥，避开市面手撕鸭干辣肉柴、有辣无卤香的通病，手撕画面自带传播属性，是同城引流的利器。

　　此外，延续百年栏杆卤牛肉传统手艺，拓展五香牛肉、百味烧鸡、五香卤猪蹄、泡椒凤爪等近50余款经典卤味，并基于招牌老鸭、卤牛肉、烧鸡开发真空节日礼盒，适配中秋、春节等送礼场景。无论是陈记鼎鼎香油烫鸭批发、礼盒选赠，还是关注油烫鸭性价比，消费者都能在稳定统一的口味中找到答案。

生产升级：标准化锁住每一份老卤味道

　　传承百年老手艺与现代化生产并不矛盾。十万级净化车间标准化生产，核心料包总部统一生产配送，规避个人调配差异，实现全国门店口味统一。坚持现卤现卖，肉质紧实、卤香浓郁，让老味道经得起时间检验。

服务升级：全周期陪跑，让零基础也能开店

　　面向创业者，总部提供从选址评估、门店设计、7天实体店实操培训，到开业策划、外卖与抖音同城运营指导、后期长期陪跑的全链条扶持。半成品供货模式让门店无需自建卤煮车间、无需大厨，十几平档口即可开店，简单复热切配即可售卖。全国冷链供应链源头集采、统一仓储、配送到店，降低采购成本、减少损耗。严格的区域保护政策，合理划分经营商圈，保障加盟商经营权益。从徐州社区店的孙老板、山东临沂商超档口的王老板，到安徽亳州社区小店的李老板，一批批零基础创业者在这里少走弯路、稳健起步。

坚守与突破，一个品牌的成长内核

　　回望来路，苏喜食品的成长内核可以概括为两句话：坚守本味，敢于突破。

　　坚守的是食品安全无小事的底线，是营养、新鲜、美味、安全卫生的经营根本，是真材实料、当日现卤的老卤初心;突破的是从单店到连锁、从作坊到工厂、从线下到线上的每一次跨越。不追昙花一现的网红热度，坚持做可长久经营的民生卤味，这正是陈记鼎鼎香油烫鸭能够收获稳定口碑的根本原因。品牌在赋能大众创业、稳就业、助增收的同时，也深耕便民民生、传承本土风味，先后荣获彭祖养生特色卤菜同心助学工程先进单位等荣誉，用行动回馈本土。

展望未来：让老卤味道走向更远的地方

　　面向未来，苏喜食品将继续沿着研发、生产、供应链、连锁加盟的完整链条深耕，持续扩大全国冷链供应链覆盖，把三款特色老鸭推向更多城市;不断迭代线上运营能力，为门店打开多元销售渠道;持续完善开店陪跑体系，帮助更多零基础创业者稳健入局。

　　二十年匠心不改，一锅老卤越熬越香。铜山区苏喜食品厂将一如既往， 手机：18651779339 既守护地道淮海卤味风味，传承中国传统卤食文化，也为每一位创业者提供值得托付的事业选择。想品尝三款招牌老鸭，或了解陈记鼎鼎香油烫鸭的批发、礼盒与加盟详情，欢迎咨询热线：18652162956，4008950009。