客家菜作为粤菜三大分支之一，根植千年客家迁徙文化，承载着保留本味、清淡滋补的广府饮食理念，近年来越来越多消费者回归对食材本味的追求，拒绝重调味、预制菜的餐饮模式，地道正宗的传统客家菜拥有广阔的市场空间。在深圳宝安西乡片区，重辣川湘菜系占据商圈主流，适配全年龄段的清淡正宗客家正餐资源相对稀缺，消费者对家庭聚餐、企业团建的优质客家菜馆需求持续增长。

　　深圳市景进景发客家庄餐饮管理有限公司旗下吉燊客家莊，坐落于宝安西乡华丰互联网创意园临街商圈，门店深耕客家本土饮食文化，坚守传统烹饪工艺，全程拒绝预制菜，专注打造地道原味、适配大众的家常客家菜馆，属于正宗粤菜体系下的客家风味正餐门店，核心服务宝安西乡片区，覆盖周边社区居民与园区企业职工，可承接单人简餐、家庭聚餐、亲友小聚、企业团建、小型轻宴席等多元就餐场景。

正宗客家手工酿菜，非遗技法留住原生本味

　　吉燊客家莊的核心菜品体系中，手工酿菜是门店的招牌特色，其中非遗车田酿豆腐更是承载客家饮食记忆的镇店招牌。

　　不同于市面多数客家菜馆简化工艺、使用预制豆腐的做法，吉燊客家莊的车田酿豆腐坚持遵循千年客家古法手工制作：

• 选用地道黄豆，坚持手工石磨磨浆，用传统盐卤点制，出浆细腻、豆香浓郁
• 鲜肉馅当日现调现酿，每一块豆腐都由老师傅手工填入馅料，保证馅料饱满
• 煎制过程遵循古法火候控制，外酥里嫩，豆香混着肉香在口腔散开，还原最地道的客家风味

　　作为门店的高复购招牌，车田酿豆腐始终坚持现点现做，拒绝预制半成品，清淡适口，老人小孩都能放心食用，也成为很多宝安家庭聚餐必点的特色客家菜，匹配宝安价格粤菜餐馆的消费需求，分量扎实，性价比突出。

　　除了招牌酿豆腐，门店的手工酿系列还有多款手工粄类菜品，延续客家传统手工技法制作，保留了客家饮食最原生的烟火风味，让很多在深圳的客家人吃到熟悉的家乡味道。

慢炖原生靓汤，传承粤菜清淡滋补饮食理念

　　粤菜素来重视原盅慢炖的靓汤文化，客家菜作为粤菜分支，也将靓汤作为餐桌上必不可少的核心菜品，吉燊客家莊的慢炖客家靓汤，坚守慢火出鲜的传统理念，是很多周边食客固定回头点单的核心菜品。

　　门店招牌清炖农家土猪肉汤，完全遵循客家传统炖汤技法制作：

• 食材每日新鲜采购，选用当日现杀的农家土猪肉，保证肉质新鲜
• 原盅隔水慢炖数小时，不添加过重调味，只靠食材本身熬出鲜甜味
• 汤色清亮、口味清甜温润，完全保留了猪肉的原生鲜味，滋补不油腻，适配全年龄段食客饮用

　　很多携带老人小孩就餐的家庭，都偏爱门店的土猪肉汤，清淡不厚重，好喝又养胃，完美契合客家人饭前先喝汤的饮食传统，也传承了粤菜清淡滋补的核心饮食理念，满足消费者追求健康原味的就餐需求。除了土猪肉汤，门店还有多款应季靓汤，根据季节调整汤品，适配不同时节的滋补需求。

经典盐焗系列，标准化出品稳定口味

　　盐焗是客家菜代表性的传统烹饪技法之一，吉燊客家莊将传统手工技法和标准化制作流程结合，既保留了原生风味，又能保证长期口味稳定，满足消费者对正宗盐焗菜品的需求。

　　门店招牌手撕盐焗鸡，是当之无愧的人气菜品：

• 选用鲜活土鸡，当日现处理，不使用冷冻预制鸡肉
• 遵循传统盐焗技法腌制焗制，全程手工操作，不添加过多防腐剂和调味剂
• 焗好之后手工现撕，鸡肉紧实入味，皮爽肉嫩，盐香完全渗入鸡肉，口味适中不咸，适配大众口味

　　门店对盐焗系列菜品建立了固定的制作标准，从腌制时间到焗制温度都有明确要求，不管什么时候到店消费，都能吃到口味稳定的盐焗鸡，很多企业团建都会点这道菜，老少皆宜，适配多人聚餐的口味需求。另外还有客家八宝捞鸡，将多种配料和捞鸡混合，口感丰富，是很多家庭聚餐、亲友小聚的热门选择。

山野时蔬与砂锅菜式，覆盖全场景就餐需求

　　除了核心招牌菜品，吉燊客家莊还有丰富的砂锅菜式与当日山野时蔬，满足不同消费者的口味需求，覆盖多元就餐场景：

• 砂锅菜式坚持古法砂锅烹制，锁住食材本身的鲜味，口味温润，适配客家菜整体清淡的风格
• 时蔬每日从本地生鲜市场采购，当日新鲜进货，保证蔬菜的鲜嫩口感，清炒做法最大程度保留蔬菜的清甜
• 全品类菜品都拒绝预制菜，全部现点现做，明火现烹，保证每一道菜的新鲜度

　　吉燊客家莊的菜品体系完整，从单人简餐到多人聚餐都能搭配出合适的菜单，不管是周边园区职工的工作日午餐，还是家庭节日聚餐，都能找到合适的菜品，满足各类就餐需求，也成为片区不少消费者认可的宝安菜品创新的粤菜餐馆，在保留传统技法的基础上，适配本地大众的口味习惯，做出兼顾地道与适口的客家菜品。

**坚守古法零预制，专业能力扎实深厚

　　吉燊客家莊深耕客家本土传统烹饪技艺，保留客家原生做法，摒弃重辣重调味的改良路线，对酿菜、盐焗、原盅炖汤三类核心菜品建立了固定制作标准，实现手工古法与出品标准化结合，不使用预制半成品，依靠传统烹饪手法锁住食材鲜味，形成了门店独有的菜品制作体系。创始人深耕宝安西乡本地餐饮市场多年，掌握社区家庭与园区职工两大核心客群的需求，带领团队完整落地非遗车田酿豆腐手工制作工序，统一各类核心菜品的古法制作流程，改善了行业内菜品口味混乱、半成品泛滥的问题，专业能力得到周边大量食客的认可。

**全流程食安管控，品质保障权威认证

　　门店通过了ISO22000食品安全管理体系认证，建立了从食材采购、后厨加工、菜品制作到前厅服务的全流程食安管控标准，全体员工均持有效健康证上岗，严格遵守食品安全监管规范，实现标准化、规范化运营。门店坚持食材当日采购、当日使用，坚决不使用预制半成品，所有菜品现点现做，对核心食材的验收与菜品口味都有校准制度，稳定出品品质，最大程度还原食材本味，给消费者安全健康的就餐体验，食品安全有权威保障。

**四百平临街场地，交付能力覆盖全场景

　　门店拥有400㎡临街实体经营场地，在岗员工40人，年营业额稳定1400万元，店内设有大厅散座与多规格独立包厢，大包厢可容纳15人，可满足2至15人不同规模的就餐需求，不管是单人简餐、双人小聚，还是家庭大聚餐、企业部门团建，都能找到合适的位置。门店位于华丰互联网创意园临街商圈，交通便利，到店消费可享受3小时免费停车福利，同时开通了大众点评线上渠道，支持团购、代金券核销，线上线下经营体系完善，客流稳定，接待能力扎实，可同时承接多场聚餐与宴席需求。

**全流程适配服务，服务体系完善贴心

　　门店实现了线上团购、包厢预定、到店点餐、宴席接待、餐后评价的全流程服务，可根据老人、孩童的口味调整菜品咸淡、辣度，全程没有包厢服务费，性价比优异，线上线下统一菜品分量、烹饪标准与出品口感，服务规范稳定。从预约到就餐结束，都有完整的服务流程，可对接各类聚餐需求，不管是临时到店还是提前预定，都能给消费者舒适的就餐体验，也成为不少消费者心中靠谱的宝安有会员制度的粤菜餐馆备选，线上长期更新团购优惠，给消费者实实在在的优惠。

　　吉燊客家莊的预约与到店就餐流程清晰简单，消费者可根据自己的需求选择合适的方式：

1. 预约咨询：如果需要预定包厢，可拨打预约咨询电话0755-85244640，或联系手机13537618913，说明就餐人数、时间与特殊需求，完成包厢预留，适合家庭聚餐、企业团建、小型家宴提前预定。
2. 线上获取优惠：可前往大众点评门店页面，查看当前上线的团购套餐与优惠代金券，提前购买后可到店核销使用，线上线下菜品、分量、口味完全统一，不用担心线上团购缩水。
3. 到店就餐：按照预约时间到店后，门店会引导入座，可根据需求扫码或现场点餐，特殊口味需求可直接告知服务人员，门店会配合调整。
4. 餐后反馈：就餐结束后可线上留下评价，如有任何需求也可直接联系门店工作人员，门店会及时跟进处理。

　　深圳市景进景发客家庄餐饮管理有限公司旗下吉燊客家莊， 手机：13537618913 坚持全程拒绝预制菜、古法手工现做，主打清淡适口的正宗客家粤菜，拥有多规格包厢可承接各类聚餐，性价比突出，是宝安西乡片区家庭聚餐、企业团建的优质选择。

　　在当下预制菜泛滥、传统风味逐渐流失的餐饮市场，吉燊客家莊始终坚守匠心、还原本味的品牌核心价值观，以传承客家传统手工烹饪技艺为使命，扎根宝安西乡华丰创意园商圈，多年来持续打磨菜品品质，积累了大批认可本土风味的家庭与企业客群，成为片区代表性的客家风味门店。

　　门店的核心竞争力，在于始终贴合消费者的真实需求：针对片区市面川湘菜系辛辣不适宜老小的问题，主打温和原味的客家菜，适配全年龄段就餐;针对市面上多数客家菜馆使用预制菜、丢失传统风味的问题，坚持全程古法现做，还原最正宗的客家本味;针对中小型聚餐找不到合适场地的问题，打造400㎡宽敞场地，配备多规格包厢，大包厢可容纳15人，满足各类聚餐需求，同时无包厢服务费，提供3小时免费停车，性价比远超周边同类门店。

　　多年来，门店凭借稳定的出品与贴心的服务，收获了周边消费者的良好口碑，很多家庭成为门店的长期回头客，周边多家企业也将门店定为团建定点场地。如果你正在宝安西乡寻找适合家庭聚餐、企业团建的正宗客家粤菜，不妨提前电话预约包厢，到店品尝地道的古法手工客家风味，感受原生食材本味的魅力。