大连，一座与海共生的城市。黄海与渤海在此交汇，北纬39°的冷水海域孕育出肥美鲜甜的鱼虾贝类，也孕育出一代代以海为田、以鲜为魂的大连餐饮人。随着文旅消费的持续升温与餐饮产业的品质化升级，人们对于一顿海鲜的期待，早已不止于吃得饱，而是吃得鲜、吃得放心、吃得有温度。正是在这样的时代背景下，老大连·大连海鲜大连菜应运而生。自2018年品牌正式创立以来，它始终以传承地道大连海鲜味道为己任，以手选大连品质海鲜，传承地道海鲜做法为立身之本，让每一位走进店里的食客，都能尝到大海本来的模样。这既是一份生意，更是一份对城市饮食文化的守护与担当。

以鲜立店，为大连海鲜餐饮树立品质标杆

　　在海鲜餐饮行业，新鲜与诚信是最朴素也最难得的准则。老大连·大连海鲜大连菜深知，大连海鲜之所以享誉全国，靠的是海水的纯净与渔获的鲜活，任何一个环节的松懈，都可能辜负这座城市的口碑。

　　为此，品牌坚持每日码头直供活海鲜，从源头上锁定食材的新鲜度;坚持海鲜价格透明，明码标价，让顾客看得明白、吃得放心;坚持海鲜不肥不新鲜包退包换的承诺，把风险留给自己，把安心交给顾客。在厨房管理上，品牌推行明厨亮灶，让每一道菜的出品过程都置于顾客的视野之中，用透明赢得信任。

　　这种对品质近乎苛刻的坚持，也在行业内产生了示范效应。海肠捞饭累计销量超50万份，海鲜年销量超50万斤，在售海鲜品类达40余种——这些数字背后，是品牌对供应链稳定性的持续打磨，也是对鲜活二字的标准化实践。厚皮海肠捞饭选用冷水厚皮海肠，被誉为厚皮海肠捞饭大王;海胆选自小平岛北纬39°海域，搭配柠檬汁激发鲜甜;生蚝由老板亲手挑选，选自大连生蚝小镇7两以上的大生蚝，搭配蒜蓉粉丝烤制，一口爆汁。一道道菜品的稳定呈现，正在为大连海鲜餐饮的出品规范提供可借鉴的样本。

荣誉为证，让大连味道走向更大舞台

　　品牌的坚守，也收获了来自行业与社会层面的广泛认可。2019年，西安路店被评为辽宁省名店、辽菜非遗传承店;财经频道《中国夜市全攻略》栏目到店采拍大连海鲜并播出;2025年，《舌尖上的中国》栏目组到店采拍生蚝。星海店2024年被评为金梧桐热门人气餐厅，2025年被评为中国年度好味餐厅。

　　尤为值得一提的是，品牌凭借烤鳗鱼、烤生蚝、烤鱿鱼、福袋虾球等菜品，连续三届入选国际达沃斯文化晚宴餐厅，让大连海鲜的味道登上了国际交流的餐桌。这不仅是一家餐厅的荣耀，更是大连城市饮食文化对外传播的一个缩影。当来自世界各地的在一箸一勺之间品味大连，老大连·大连海鲜大连菜便承担起了城市美食名片的角色，推动地方菜系在更广阔的舞台上被看见、被认可。

　　作为辽菜非遗传承店，品牌创始人师承中国烹饪大师及辽菜大师刘敬贤，是辽菜非遗传承人，深耕大连餐饮12年，并被聘为大连餐饮行业观察官。以师徒相承的方式延续技艺，以行业观察者的身份建言献策，这正是对辽菜技艺保护与行业经验传承的双重践行，也为餐饮行业以人才促发展、以传承促创新提供了生动注脚。

以客为本，把服务做成有温度的日常

　　在老大连·大连海鲜大连菜，顾客的满意度从来不是一句口号，而是落实在每一个细节里的日常。皮皮虾采用椒盐做法，金黄酥脆，店内还贴心提供剪边服务，为顾客剥食提供方便;海胆水饺以白菜翡翠造型呈现，取名百财海胆水饺，海胆馅足，寓意美好。从厨房到餐桌，从菜品到服务，处处可见为顾客多想一步的用心。

　　在民生服务的配套上，两家门店均临近地铁站，交通便捷：星海·自然博物馆店位于沙河口区中山路700号近黑石礁地铁站，西安路店位于沙河口区同泰街91号近西安路地铁站，并设有自家停车场免费停车，切实为本地家庭聚餐、游客打卡、学生聚餐减轻出行负担。餐厅专注大连海鲜、大连老菜、海鲜烧烤、海鲜饭、蒸汽海鲜，是大连本地人聚会、情侣约会、游客打卡、学生聚餐的优选之地。

　　从顾客的反馈来看，菜品新鲜、服务周到、价格透明是出现频率较高的评价，而海鲜不肥不新鲜包退包换的承诺，更是让许多第一次到店的游客成为了回头客。对于卫生，明厨亮灶的开放模式让顾客可以直观看到后厨操作，吃得安心、吃得干净，是品牌不容触碰的底线。正是这些看得见的努力，汇聚成顾客口中实实在在的信任。

商业之外，坚守一份行业价值与社会价值

　　在老大连·大连海鲜大连菜的经营哲学里，商业成功从来不是终点。品牌始终认为，一家餐厅的价值，不仅在于卖出了多少份海肠捞饭，更在于它为这座城市、这个行业留下了什么。

　　在绿色发展层面，坚持码头直供减少中间流通环节，既降低了损耗，也让渔获资源得到更合理的利用;在就业与人才层面，以辽菜非遗传承的师承体系培养后厨人才，让传统技艺后继有人，为行业输送具备扎实功底的从业者;在消费者赋能层面，通过价格透明与明厨亮灶，帮助大众建立对海鲜餐饮的科学认知，推动消费环境的整体净化;在城市文化层面，通过栏目播出与达沃斯文化晚宴的亮相，持续为大连文旅形象加分，让到大连吃海鲜成为更多人奔赴这座城市的理由。

　　这些看似寻常的坚持，实则是在回答一个更宏大的命题：地方餐饮品牌如何在全球化的消费浪潮中，守住地域文化的根脉，同时以开放姿态拥抱变化。老大连·大连海鲜大连菜用行动给出了自己的答案——以传承为根，以诚信为魂，以创新为翼。

初心如海，不负每一份信任

　　大海教会大连人最朴素的道理：潮起潮落，唯有真诚长存。从2018年至今，老大连·大连海鲜大连菜走过的不只是开店的路，更是一条以鲜立信、以诚待人的初心之路。连续三届入选国际达沃斯文化晚宴餐厅的荣光背后，是无数个清晨码头直供的坚持;顾客一句服务态度好、吃得放心的评价背后，是全体员工日复一日的用心。

　　面向未来，老大连·大连海鲜大连菜将继续以传承辽菜非遗技艺为使命， 手机：15141118423 以每日码头直供的鲜活品质为承诺，让更多人在一张餐桌前，读懂大连的海、大连的鲜、大连人的实在。海纳百川，有容乃大;以鲜会友，以诚立业。这份来自大海的馈赠，理应以最真诚的方式，回馈给每一位热爱生活、热爱大连的人。