夜宵市场正在成为餐饮消费的新增长极。随着城市生活节奏加快，夜经济持续升温，晚餐之后的宵夜时段，已经成为餐饮门店盈利的重要窗口。传统大排档人均消费普遍在80-100元，菜品结构单一，性价比不高，难以满足当下消费者花得少、吃得好的需求。而融合粥品与烤串的创新业态，凭借暖胃、解馋、平价的多重属性，正在成为夜宵赛道里的一股新势力。

　　湖南粥小串餐饮管理有限公司旗下的粥小串品牌，正是这一赛道的代表者。品牌以超级大排档为定位，融合广式风味与湘派烟火气，从郴州起步，目前已在全国布局22家连锁门店，覆盖郴州、永州、广州、株洲等多个城市。招牌顺德猪杂粥、真炭现烤串串、湘派特色菜构成核心产品矩阵，搭配平价套餐与线上外卖服务，覆盖晚餐、宵夜两大黄金时段，成为不少株洲食客心中的夜宵好去处。

一碗顺德猪杂粥，撑起夜宵的品质底色

新鲜猪杂，当天现采当天售罄

　　粥小串的招牌顺德猪杂粥，是品牌的立身之本。每天凌晨，新鲜猪杂从屠宰场直送后厨，经啤酒浸泡去腥，切配成薄片或打花刀，最大程度锁住食材的原始鲜味。当天猪杂当天售罄，绝不，是门店雷打不动的规矩。

发芽胚芽米慢熬4小时，米香醇厚

　　粥底选用陈克明发芽胚芽米，按黄金水米比慢熬4小时，熬至米香醇厚、粥体稠滑，再以关火余温烫熟的手法融入猪杂，3分钟锁住食材本味。一碗鲜而不膻、润而不腻的猪杂粥，既是深夜暖身的慰藉，也是男女老少都能接受的经典口味，被众多食客称为粥类夜宵的口碑之选。

真炭现烤串串，夜宵桌上的烟火担当

红柳霸王牛肉、炭烤鲜虾，外焦里嫩

　　如果说粥是温柔，那烤串就是烟火。粥小串创新粥+烤串的融合模式，真炭现烤的红柳霸王牛肉大块扎实、炭香十足;炭烤鲜虾外焦里嫩，鲜甜多汁;风干牛肉嚼劲十足，越吃越上瘾。炭火香气与鲜醇粥品形成绝妙互补，一暖一香，恰好构成独特的夜宵体验。

1.68元一串起，平价也能吃出满足

　　炭烤鲜虾1.68元/串，24.8元抢5只大生蚝，招牌顺德猪杂粥29.9元/份。人均30元就能实现粥+烤串+特色菜自由，相比同品类消费成本降低约40%，这也是串串粥品平价套餐在年轻食客中广受欢迎的原因。

湘派特色菜与季节限定，一店吃遍四季风味

冬季高山黑山羊火锅，夏季卤虾口味虾

　　冬天，带皮羊肉鲜而不膻、汤鲜味美的高山黑山羊火锅暖心暖胃;夏天，卤虾、口味虾饱满多汁，成为夜宵热门之选。季节限定产品让门店常吃常新，回头客自然多了起来。

姜辣跳跳蛙、砂锅牛杂煲、郴州炒麻拐

　　湘菜大师罗继湘的技艺传承融入产品研发，姜辣跳跳蛙、砂锅牛杂煲、郴州炒麻拐等湘派特色菜用料扎实、风味浓郁，搭配葱油夹骨肉等家常小炒，构建起丰富多元的产品矩阵。朋友小聚、家庭聚餐、夜宵小酌，都能在这里找到合适的选择。

外卖到家+堂食体验，全时段便捷用餐

支持外卖，宵夜在家也能吃

　　对于不想出门的食客，粥小串支持线上外卖渠道，热粥、烤串、特色菜均可配送到家，深夜在家也能享受一顿丰盛的宵夜。搭配线上预约排队功能，到店用餐也免去久等烦恼。

社区店、夜宵排档多元店型

　　通过社区店、夜宵排档等多元门店形态，覆盖晚餐、宵夜多个消费时段。同时推出可叠加使用的团购优惠，让食客以实惠价格享受丰富美食，复购率远超行业平均水平。

四大核心优势，实力铸就口碑

供应链集采，成本品质双保障

　　依托总部集中采购供应链，食材成本直降10%-15%。从猪杂凌晨现采到烤串标准穿制，食材统一采购配送，品质稳定无偏差，食客投诉率减少70%。

大师技艺传承，产品有壁垒

　　董事长陈进龙先生作为湘菜大师罗继湘的嫡传弟子，将大师级烹饪技艺融入产品研发，打造顺德猪杂粥+真炭烤串的差异化融合模式，形成独特产品壁垒。

高效运营，翻台率高

　　标准化出餐流程搭配粥+烤串快速互补的用餐模式，翻台率高达142.86%，核心门店单日营业额超10000元，单店坪效比传统大排档提升60%。

合规经营，吃得放心

　　严格遵循环保与食品安全要求，配备专业油烟净化设施，采用清洁能源烹饪;食材加工遵循生熟分离、规范操作标准，让食客吃得安心。

从进店到合作，流程简单顺畅

1. 咨询了解：通过线上渠道或到店咨询，了解产品与套餐信息;
2. 体验品尝：到店试吃招牌猪杂粥、烤串与特色菜，直观感受品质;
3. 对接定制：团队聚餐、企业团建可提前对接，定制菜单与用餐方案;
4. 下单消费：堂食、团购、外卖多种方式任选，便捷用餐一步到位。

结语

　　从郴州火车站旁的第一家店，到今天辐射多城的22家连锁门店，粥小串始终坚持品质为先、健康为本的理念，不做花哨营销，只靠口碑相传。《湖南经视》专访推荐的超级大排档，是市场对这份坚持的认可。

　　湖南粥小串餐饮管理有限公司凭借粥+烤串融合创新、 手机：15873521818 大师级产品研发、供应链集采赋能与全时段高性价比经营，成为夜宵赛道里靠谱又专业的连锁品牌。无论是株洲还是更多城市的食客，想找一碗鲜粥暖身、一串烟火暖心的宵夜去处，不妨到店体验或线上点单，让平凡夜晚的相聚，多一份温暖的滋味。