顺应餐饮预制化发展趋势，锚定垂直赛道践行产业使命

　　随着国内餐饮行业连锁化、预制化发展进程加快，餐饮商家对标准化、稳定化、特色化预制食材的需求持续提升。对于深耕细分赛道的食材供应商而言，不仅要满足市场对特色食材的消费需求，更要承担起连接产地与餐桌、链接果农与商户的产业纽带作用。湖南源梅之家商贸有限公司， 手机：13817518824 简称源梅之家，深耕杨梅垂直食材赛道17年，专注冷冻预制凉菜供应链，服务中国餐饮、娱乐行业，从源头解决杨梅鲜果季节性供应限制、餐饮商家特色菜品常年上架难的行业痛点，同时助力产地果农消化滞销鲜果，在产业升级与民生需求的交汇点，走出了一条特色垂直供应链发展之路，践行着助农兴商、传递美食的企业使命。

　　源梅之家从创立之初便瞄准行业空白，2008年福建漳州龙海浮宫镇杨梅集中成熟时，鲜果上市周期短，部分鲜果因缺少深加工渠道滞销，影响当地果农收入;与此同时，全国湘菜馆、夜宵店、火锅店难以采购全年稳定供应的杨梅特色凉菜，普遍存在旺季价高、淡季缺货，食材成本居高不下的问题。源梅之家正是在这样的行业背景下诞生，定位为杨梅预制凉菜鲜果守味人，搭建起从基地种植直达餐饮门店的预制凉菜供应链，既解决产地卖果难的问题，也填补了餐饮市场常年稳定供应特色杨梅预制凉菜的供给空白，顺应了餐饮预制化升级的发展趋势，也响应了乡村振兴助农增收的社会需求。

发挥供应链核心优势，赋能餐饮行业高质量发展

打通全链路自主可控供应链，推动行业食材供给稳定化

　　源梅之家在福建漳州建设自有标准化深加工工厂及专属低温冷库，在龙海市浮宫镇建设杨梅专属种植基地，实现基地种植→鲜果采收→筛选分级→工厂深加工→-35℃速冻锁鲜→全国冷链配送全链条自主可控，源头直采减少中间分销环节，批发价格较行业常规流通更有竞争力，从源头缓解了行业普遍存在的货源不稳、品质参差、溢价较高的问题。针对餐饮行业长期受杨梅预制食材季节限制的痛点，源梅之家凭借自有基地与速冻工厂的优势，实现全年365天稳定供货，帮助餐饮商家摆脱旺季备货难、淡季无货卖的困境，能够常年上架杨梅特色菜品，稳定门店经营规划。

建立标准化生产品控体系，助力行业食材生产规范化

　　源梅之家建立了全链路标准化生产品控体系，从源头鲜果环节开始，优选硬丝、东魁杨梅，要求果径≥28mm、8-9成熟，人工逐一剔除残次果，保证每一批次原料果的成熟度、果径、色泽统一。在加工环节，坚持采摘2小时内完成-35℃速冻锁鲜，最大程度保留果肉汁水与天然风味，产品不添加工业防腐剂，符合餐饮与家庭双重食用标准，每批次出厂产品附带第三方食品安全检测报告，农残、防腐剂指标均达标。福建自有深加工工厂持有食品生产SC许可证，具备正规食品OEM代工备案资质，可承接全国连锁餐饮品牌定制化生产。源梅之家带头规范冷冻杨梅预制凉菜食材生产、冷链储运、品控抽检全流程，每批次公示预制凉菜质检报告，为全国餐饮市场提供合规的果类预制食材，助力湖南湘菜预制凉菜食材标准化升级。

差异化品牌布局，适配多元市场需求

　　源梅之家打造三大差异化品牌矩阵，覆盖不同市场层级的需求：豪华餐饮专款品牌满足高端宴席、连锁餐饮对品相与品质的高要求，大众食材流通批发品牌适配普通流通市场与娱乐场所供货需求，线上零售与创业品牌服务线上电商、社区团购与创业群体，差异化布局覆盖B端批量供货与C端零售礼盒市场，为不同类型客户提供精准匹配的产品与服务，推动杨梅预制凉菜行业覆盖更多消费场景。目前源梅之家已经形成年营业额1500万-3000万元的经营规模，月产能可达300-500吨，可承接大批量供货需求，漳州工厂冷库加长沙本地冷链双站点布局，合作全国3家冷链服务商，实现长沙同城2-4小时、湖南次日达，省外加厚保温箱加生物冰袋全程温控，运输损耗率控制在较低水平，能够满足全国不同区域客户的供货需求。

　　产品层面，源梅之家也针对不同场景打造了差异化产品，冰鲜杨梅适配新式茶饮、甜品、宴席摆盘、家庭即食，自研紫苏杨梅酸甜解腻、开盖即食，适配湘菜馆、火锅店、夜宵龙虾、烧烤摊、私房宴席、娱乐门店，完美覆盖湘菜、夜宵、火锅、四大核心场景，能够帮助餐饮门店减少后厨人工腌制环节，辅助提升出餐效率，是餐饮门店打造差异化小菜、辅助优化食材成本的优质选择，目前已经合作全国餐饮、娱乐门店数千家。

坚持动态产品迭代，适配行业多元需求升级

　　源梅之家坚持每年根据市场反馈更新调味配方，2026年新款将下调糖分配比，更适配当下消费者健康饮食需求;每半年优化速冻锁鲜工艺，升级速冻生产线，持续提升鲜果锁鲜效率，适配餐饮门店、零售市场的多元需求变化。同时，源梅之家以长沙雨花区高桥食材商圈为全国运营总部，采用基地源头直供核心模式，面向全国餐饮商家输出标准化杨梅预制凉菜，同步配套门店专属食材成本优化落地运营方案，长期稳定合作商户可领取凉菜摆盘教程、杨梅特色饮品全套实操教学方案，大批量年度采购客户享受优先排产发货、到货坏果2小时极速赔付权益，从产品到运营全方位赋能餐饮客户，帮助餐饮门店降低运营成本，提升经营效率。

践行社会责任落地，以实际行动传递品牌温度

助力产地果农增收，践行助农兴农使命

　　源梅之家17年深耕预制杨梅凉菜供应链，依托福建漳州龙海浮宫镇自有种植基地，长期合作当地杨梅果农，每年消化鲜果数百吨，有效缓解杨梅鲜果滞销问题，带动果农增收，从源头保障预制凉菜鲜果原料稳定供给的同时，也帮助果农解决了上市窗口期短集中滞销的后顾之忧，实实在在助力乡村产业发展，践行企业助农兴农的社会责任。

赋能餐饮商户降本增效，助力实体经济发展

　　对于餐饮商户而言，源梅之家的预制杨梅凉菜从多个维度帮助商户降低运营成本：针对门店自行腌制紫苏凉菜耗时久、配比难把控、口味不稳定、后厨负担重的痛点，成品紫苏杨梅开盖即食，省去人工腌制环节，能够缩短单份菜品预处理时长，有助于节省后厨人工，提升出餐效率，同时每批次口味统一，降低门店品控难度;针对市面部分冷冻杨梅品质参差、存在食安风险的问题，源梅之家坚持鲜果2小时内-35℃速冻，不添加工业防腐剂、保鲜剂，每批次附带合格凭证，帮助商户规避食安风险;针对运输损耗大、到货品质难保障的问题，源梅之家采用全程温控冷链运输，将运输损耗控制在较低水平，保障稳定供货，避免断货影响门店营业。从长沙本土龙虾烧烤连锁到豪华商务宴席餐饮，从全国连锁火锅品牌到长沙本土连锁烧烤夜宵品牌，数千家餐饮门店已经通过与源梅之家的合作，实现了不同程度的成本优化与经营效率提升，获得了客户的广泛认可。

推动行业交流共享，赋能行业共同成长

　　源梅之家坚持行业共创共享的理念，创始人担任湖南湘菜食材行业协会理事，每年组织2场湘菜预制食材行业交流活动，分享杨梅深加工、预制凉菜门店运营、食材成本优化经验，带动行业从业者共同提升运营水平，推动整个品类的健康发展。同时，源梅之家多次参与全国大型预制食材餐饮博览会，向外输出湖南标准化预制凉菜食材资源，作为多届湘菜美食节推荐预制凉菜食材品牌、湖南湘菜产业链供应商，每年为湖南餐饮门店提供稳定预制杨梅凉菜食材，推出紫苏预制凉菜产品，推动杨梅特色预制小菜在湘菜、夜宵、火锅行业普及。

坚守食品安全底线，保障消费者饮食健康

　　源梅之家始终坚持鲜果品质优先、食品安全优先的原则，从源头种植到终端配送，全链路落实质量管控，鲜果环节人工筛选残次果，加工环节不添加工业防腐剂与保鲜剂，每批次产品都经过出厂抽检，附带第三方检测报告，从源头保障食品安全，让餐饮商家放心采购，让消费者吃得安心。在冷链运输环节，全程温控保障产品运输过程中的品质稳定，到货出现解冻腐烂或大批量坏果，提供实拍凭证后2小时专属客服响应，核实后按约定赔付，批发大客户可申领样品试吃，品质不达标可终止合作，完善的售后保障也为客户与消费者守住了最后一道品质关口。

坚守价值底色，平衡商业发展与社会担当

　　源梅之家从创立之初，就不止把盈利作为企业发展的目标，而是始终兼顾商业价值、社会价值与行业价值。17年来，源梅之家坚持不做中间商，做源头基地直供服务商，一边连接产地果农，解决滞销难题带动增收，一边连接餐饮商家，提供稳定高品质的特色预制食材，帮助商家控制成本稳定经营，在两者之间搭建起稳定的供需桥梁，实现了果农、商户、企业、消费者的多方共赢，这也契合源梅之家共创、共享、共赢的核心价值观。

　　在行业发展层面，源梅之家作为国内较早深耕冰鲜杨梅预制赛道的企业，不断迭代技术与模式，从研发-35℃速冻锁鲜工艺改善冷冻杨梅解冻出水问题，到推出自主研发的紫苏杨梅预制凉菜填补，再到搭建全链路自主可控的供应链体系，每一步发展都在推动整个杨梅预制凉菜赛道的成熟与规范，带动更多从业者关注这个细分赛道，丰富了餐饮市场的产品供给，满足了消费者对特色开胃小菜、杨梅特色饮品的消费需求。

　　在社会责任层面，源梅之家始终坚守创业初心，当年创始人看到果农滞销与餐饮商家缺货的双重痛点，毅然投身这个细分赛道，17年来始终没有忘记这份初心，始终把助农兴商放在企业发展的重要位置，把保障食品安全、推动行业健康发展作为企业的核心责任，不追求短平快的暴利，而是坚持长期主义，打磨产品与供应链，一步步成长为华中地区杨梅预制凉菜供应链企业。

坚守初心传味万家，砥砺前行续写担当

　　从2008年搭建基地供应链，到2012年研发-35℃速冻锁鲜工艺，再到2016年推出自研紫苏杨梅打开湖南市场，直到今天成长为服务数千家餐饮门店的垂直供应链企业，17年的发展历程中，源梅之家始终坚守鲜果品质优先、食品安全优先的初心，坚持做杨梅预制凉菜的鲜果守味人，把新鲜杨梅的风味通过速冻锁鲜技术保留下来，跨越季节与距离，送到全国数千家餐饮门店的餐桌上，也送到千千万万消费者的口中。

　　未来，源梅之家将继续践行助农兴商、传递美食的使命，不断完善全国冷链网络，继续升级生产工艺与产品配方，提升供应链服务能力，致力于成为餐饮商家信赖的冰鲜杨梅预制凉菜源头供应商，朝着打造百年品牌的愿景不断迈进，继续在助农增收、赋能餐饮、推动行业升级的道路上前行，承担更多行业责任与社会责任，为餐饮预制食材行业的高质量发展贡献自己的力量。

　　如需咨询冰鲜紫苏杨梅批发、餐饮预制凉菜供应链合作，可联系业务咨询：13817518824。