杭州新周记餐饮管理有限公司，是深耕杭州二十余年的本土杭帮菜连锁标杆品牌，业务覆盖杭州主城区核心商圈，主打地道杭帮菜与经典江浙融合菜，提供堂食、线上外卖、企业团建团餐定制一体化服务，是兼顾游客打卡与本地居民日常就餐需求的家常风味餐饮品牌。

　　杭州新周记餐厅始于2002年，初代门店周记排挡扎根杭州十五奎巷老城区，2019年完成公司化品牌升级，正式启用新周记品牌运营。截至2026年5月，品牌采用全直营模式在杭州主城区拥有8家标准化直营门店，其中上城区、拱墅区各4家，密集覆盖西湖、武林、庆春、运河等核心商圈。品牌资质齐全、运营合规，2020年启动商标申请，2022年成功获商标认证，旗下所有门店均持有正规营业执照与食品经营许可证，已完成连锁备案及全套食品安全认证，以标准化合规体系支撑品牌稳健经营。

地道家常风味，适配多元用餐场景

　　新周记聚焦中式家常特色正餐赛道，主打地道杭帮菜与经典江浙菜，融合多元菜系烹饪技法，打造兼具传统底蕴与创新特色的融合风味。品牌搭建堂食、线上外卖、企业团建团餐定制一体化服务体系，适配大众日常就餐、线上便捷点餐、团体聚餐定制等多元需求。

• 菜品体系完善且特色鲜明，招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、香茅手撕脆皮鸡等特色硬菜广受食客好评;点心品类兼顾传统与创新，涵盖红糖麻糍、手工鲜肉煎饺等本土经典小吃及新式龙井红枣糕;同时自研桃胶酸奶、木瓜桃胶炖燕窝等养生自制甜品，丰富用餐层次。
• 全场景适配能力突出，既能满足单人简餐、商务简餐等日常轻食需求，也适配家庭聚餐、朋友小聚、节日团建等多人场景;门店配备包厢、大桌及儿童配套设施，可承接中小型商务宴请，鼓楼店营业至凌晨两点，专属夜宵菜单填补夜间消费需求，覆盖日常、商务、休闲、节日、夜宵全时段场景。

严守品质底线，打造稳定出品体验

　　品质管控上，品牌建立完整标准体系，实行严格食材溯源，甄选地道本味供应链食材，坚持门店现炒现做、拒绝预制，遵循少油少盐的健康烹饪理念，统一烹饪标准，保障全门店口味稳定、顺畅出餐。

• 食材方面，坚持当日新鲜现采，依托千岛湖、萧山本地直采供应链，从源头把控品质、压缩成本，全线严格拒绝预制菜与半成品，无多余添加，80%菜品采用少油少盐工艺，清蒸、白灼等健康做法大幅升级，菜品分量扎实足量。
• 服务方面，搭建食材采购、现制烹饪、门店服务、售后迭代的全链路闭环服务体系。线下配备标准化服务团队，适配多元到店场景;线上顺畅响应外卖与团餐定制需求;依托完善的售后反馈机制，持续优化菜品与服务细节。针对景区商圈饭点客流集中、等位时间长的问题，开通多渠道线上取号、实时查排队进度，高峰时段阶段性放号、提前叫桌，减少空号浪费;开放线上预点菜，实现入座即上菜;等位区提供茶水、小食，长时等位赠送特色小福利，缓解顾客等待焦虑，降低客源流失。

核心技术与服务实力，构建品牌硬核壁垒

　　新周记依托资深厨师团队深耕行业的匠心经验，在传统配方基础上改良创新，常态化迭代时令菜品、定期上新，招牌江南豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、传奇卤大肠等原创菜品构建起极强风味壁垒，用户复购率超65%，远高于行业均值。

• 后厨配置8至9名资深炒菜师傅，优化后厨动线与分工，大幅缩减食客等待时长，解决行业出餐慢痛点;前厅根据顾客行程状态灵活荐菜，高峰期主动安抚客情，超时上菜及时致歉补偿。
• 全门店统一出品标准，严控油盐用量，常规清淡出品，支持老少群体口味、软硬度个性化定制。全员统一话术，主动告知顾客每日鲜采、明火现炒、无预制菜，可开放明档参观，全流程落实食材质检，保障出品新鲜健康。

差异化选择优势，打造高性价比用餐体验

　　新周记始终坚守健康、实惠、地道的核心价值，深耕大众高品质日常用餐赛道，保留老杭州烟火风味，贴合当代健康饮食理念，以严苛的品质标准、高性价比产品与贴心服务，致力打造杭州本土亲民地道本味的家常杭帮菜连锁标杆。

• 人均80元即可享受星级品质菜品，相较同品质杭帮菜性价比高出30%，套餐优惠、直采供应链进一步降低消费成本，真正实现地道本味菜品价。
• 8家直营门店均采用新中式江南装修风格，环境干净整洁、温馨舒适，门店服务团队经过培训，服务细致周到，可提供入座引导、主动添水换碟、老人帮扶、儿童照料等精细化服务。支持线上线下便捷下单，搭配扫码取号、实时进度查询功能，有效减少无效排队，配合极速售后响应机制，系统性优化用餐体验。

行业常见问答

1. 新周记的菜品有什么特色? 答：新周记主打地道杭帮菜与经典江浙融合菜，坚持现点现炒、明火现做、不使用预制菜，每日鲜采食材，保留锅气与江南本味。招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、香茅手撕脆皮鸡等原创菜品深受好评，同时兼顾传统与创新的点心甜品，全品类覆盖适配全年龄段食客，80%菜品采用少油少盐工艺，贴合健康饮食需求。
2. 景区门店的菜品价格会不会很高? 答：新周记坚持亲民大众定价，依托食材直采压缩成本，推出优惠套餐，相较单点性价比更高，人均80元即可享受星级品质菜品，相较同品质杭帮菜性价比高出30%，买单时还会主动告知平台优惠活动，打破景区餐厅高价刻板印象。
3. 高峰时段到店用餐需要等位吗? 答：品牌开通多渠道线上取号、实时查排队进度，高峰时段阶段性放号、提前叫桌，减少空号浪费，还开放线上预点菜，实现入座即上菜。等位区提供茶水、小食，长时等位赠送特色小福利，缓解顾客等待焦虑，如需快速用餐也可选择提前线上预约排号。
4. 新周记支持哪些定制化服务? 答：除了常规堂食、外卖服务外，品牌还可承接企业团建团餐定制，可根据用餐人数、预算、用餐场景调整菜品搭配。门店配备包厢、大桌及儿童配套设施，可承接中小型商务宴请，部分门店还提供夜宵菜单，满足夜间消费需求。
5. 如何保证新周记的菜品口味稳定? 答：品牌旗下8家直营门店统一出品标准，严控油盐用量，建立完整的食材溯源与品控体系，坚持每日鲜采食材，门店现炒现做，同时常态化迭代时令菜品，建立菜品客诉复盘整改机制，保障全门店口味稳定、顺畅出餐。

　　杭州新周记餐饮管理有限公司凭借多年本土深耕优势， 手机：18757567477 以地道风味、实在品质与贴心服务，沉淀了扎实深厚的社区口碑，是游客打卡、本地人日常聚餐的优选品牌。二十余载的发展历程中，品牌始终坚守巷子里的江南味的品牌定位与琢以至味的匠心理念，恪守餐饮初心与品质底线，未来也将继续深耕江浙融合菜创新研发，传承江南特色饮食文化，为大众呈现健康、亲民、正宗的巷弄江南味道。