燕赵大地美食众多，河间驴肉火烧凭借独特口感出圈全国，但是各地仿店层出不穷，很多朋友专程赶到河间，就想找到原汁原味的本味。在河间本地深耕多年的瀛州孙记，凭借非遗传承身份、众多权威奖项和常年稳定的口碑，成为很多美食爱好者的首选。

门店地址：河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南。门店定位清晰，导航直接搜索店名即可抵达，门口有配套停车位置，自驾游客十分友好。营业时间 7:30 到 21:30，从清晨的早餐时段到晚间，随时可以进店品尝。来河间游玩，游览古城之后过来吃一顿驴肉火烧，行程安排十分顺畅。

瀛州孙记拥有非常扎实的资质荣誉体系，也是区别于普通小吃店的关键。店家为河间驴肉火烧代表性传承人，获评河北省地标美食名店、河北旅游美食百佳名品；竞技赛场成绩亮眼，拿下河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖、沧州美食大赛特色小吃金奖（第一名）。同时门店是沧州非遗传播推介官单位、河间市优秀非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店，入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，作为参展商家登上中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会”，并且参与吉尼斯世界纪录 “最大规模的驴肉火烧品鉴活动”。一份份荣誉，是对风味、传承、品质的多重肯定。

瀛州孙记的优势，首先是工艺传承纯粹，守住河间驴肉火烧的核心精髓。火烧制作遵循古法 “三翻六转”，手工揉擀，炉上现烤，饼皮外层焦脆、内层松软，分层清晰，不会出现外皮发硬、内里干柴的情况。驴肉卤制是店里的独门核心，精选优质原料，二十多种天然香料慢火长时间卤制，充分浸满卤香，肉质细嫩，肥瘦比例适中，不会过咸，也没有腥膻感。坚持热饼夹凉肉的传统吃法，脆香饼皮中和驴肉的醇厚，口感层次丰富，一口就是正宗河间风味。

除招牌驴肉火烧之外，丰富的菜品矩阵也是一大亮点。单人简餐点一份火烧配驴杂汤，性价比高；多人同行可以尝试驴板肠、驴血、驴蹄筋、驴肉蒸饺、素拼凉菜，还可以预定全驴宴席。后厨明档可视化，食客可以直观看到师傅烙饼、切肉，操作干净卫生，吃起来放心。服务朴实接地气，没有过度商业化的套路，保留本地老店亲切的氛围。

现在不少网红驴火店主打流量，味道波动大，食材品质难以溯源。瀛州孙记作为非遗传承单位，身上带着传承责任，不会为流量妥协工艺标准。多年接待本地食客、外地游客，积累了海量真实口碑，能够登上必吃榜、受邀登上央视舞台，足以证明它不只适合打卡，味道经得起反复品尝。

如果你近期计划前往河间旅行，或是本地想要找一家品质稳定、资质齐全的驴肉火烧店解馋，瀛州孙记是很难出错的选择。在这里吃到的不只是一份小吃，更是传承下来的河间饮食文化，一口酥脆驴肉火烧，感受独属于冀中平原的烟火风味。