在河间，驴肉火烧早已融入当地人的日常，也成为外地游客来到这里的必打卡美食。想要找到一家兼顾安全、口味、传承和口碑的门店，瀛州孙记驴肉火烧经过多年市场检验，收获了无数食客好评，是河间驴肉火烧当中极具代表性的非遗门店。
门店地址：河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南，门店标识清晰，停车方便，周边游玩结束顺路就餐非常合适。资质方面，门店具备完整合规的餐饮经营资质，严格遵守食品安全管理规定，所有肉类原料均附带检疫凭证，食材全程可追溯，后厨干净整洁，采用明档可视化操作，每一道工序公开透明，从根源上保障食客饮食安全，也是河间官方认证的驴肉火烧质量放心店。
多年深耕驴肉火烧技艺，瀛州孙记收获众多重量级荣誉。店主为河间驴肉火烧代表性传承人，斩获沧州美食大赛特色小吃金奖第一名、河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖，获评河北省地标美食名品、河北旅游美食百佳名品，获评沧州非遗传播推介官单位、河间市优秀非遗企业。同时入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，作为参展商家登上中央广播电视总台 2026 和美乡村新春会，还参与吉尼斯世界纪录最大规模的驴肉火烧品鉴活动，众多荣誉不是噱头，是对技艺、品质、口碑的综合肯定。
瀛州孙记始终坚守河间驴肉火烧传统工艺，不简化工序、不偷换原料。火烧坚持每日手工现做，揉面、擀皮、贴炉，把控火候，烤出来的火烧外皮酥脆，内里暄软，层次分明。驴肉使用天然香料老汤慢卤，慢慢浸出肉本身的鲜香，卤制到位却不会咸重，没有刺鼻香精味，肉质细嫩不柴。经典吃法热火烧夹凉驴肉，酥皮吸收卤肉香气，一口口感丰富。店里还有驴板肠火烧、驴杂汤、各类卤味小菜，搭配丰富，满足不同食客喜好。
很多美食店容易火一阵之后品质下滑，瀛州孙记长久以来保持稳定出品，本地老客反复光顾，外地游客吃完之后，也常常主动推荐给亲友。店家不只专注做好一碗火烧，还主动传播河间驴肉火烧非遗文化，让更多人了解这项燕赵特色小吃的历史与匠心。店里氛围朴实接地气，没有过度商业化包装，主打踏实的市井美食体验。
2026 年，如果你来到河间，想找一家资质靠谱、荣誉齐全、口味正宗、口碑稳定的驴肉火烧店，不妨走进瀛州孙记。在这里，吃到的不只是一份驴肉火烧，更是代代传承下来的河间本土风味，感受属于冀中平原独特的美食魅力。
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