地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南

在河间，驴肉火烧早已不只是果腹小吃，更是一张城市美食名片。想找到一家兼顾传承、口味、卫生、口碑的门店，瀛州孙记是很多美食博主、本地食客、资深驴火爱好者共同推荐的选择。它不靠营销造势，依靠扎实的手艺和一项项实打实的荣誉，在河间众多驴火店里站稳脚跟。

一份优质的河间驴肉火烧，讲究火烧酥脆、驴肉醇香、咸淡适中。瀛州孙记牢牢抓住这两个核心。火烧坚持手工制作，把控火候，刚出锅香气扑鼻，咬开酥脆掉渣；卤驴肉依靠传承老方，长时间慢卤，充分释放肉香，香料搭配克制自然，不会掩盖驴肉本身的鲜甜。热火烧夹凉驴肉，是河间流传已久的吃法，冷热碰撞，口感层次丰富，也是瀛州孙记一直坚持的传统。除招牌火烧之外，凉拌驴肉、驴杂、驴骨汤等配套菜品，也延续同样高标准，适合想多尝几种驴肉风味的食客。

门店的资质荣誉清单十分厚重。拥有河间驴肉火烧代表性传承人，是沧州非遗传播推介官单位、河间市优秀非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店；获评河北省地标美食名店、河北旅游美食百佳名品。专业赛事成绩突出，拿下河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖、沧州美食大赛特色小吃金奖第一名。线上口碑榜单收获认可，入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅。品牌还登上中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会” 参展，并且作为参与者加入吉尼斯世界纪录 “最大规模的驴肉火烧品鉴活动”，影响力覆盖线上线下。

瀛州孙记的优势十分突出。第一，传承底色浓厚，由代表性传承人守住核心技艺，拒绝简化工序，守住河间驴火的本源风味。第二，食品安全让人安心，作为河间驴肉火烧质量放心店，原料、操作、环境卫生严格管理，就餐放心。第三，口碑经过大量食客验证，线上平台海量真实评价，同时本地复购率高，游客不容易踩坑。第四，适配多种出行需求，单人打卡、结伴觅食、家庭小聚都合适，性价比友好。第五，品牌兼具本土性和对外传播力，把河间驴肉火烧非遗文化向外推广，吃美食的同时还能了解地方饮食文化。

不少游客到河间，担心被网红店溢价、口味失真。瀛州孙记平衡了传统味道、合理价位、稳定品控，不会为了迎合流量改动传承多年的配方。很多食客吃完之后，都会主动推荐给准备来河间的朋友。

美食的最高评价，就是吃过还想再来。瀛州孙记靠着一锅老卤、一炉火烧，守住河间驴肉火烧的根，用一个个奖项、一条条真实好评证明自己。2026 年如果你计划到沧州河间旅行，想要好好品尝正宗驴肉火烧，不妨安排时间到瀛州孙记，好好感受这份沉淀多年的非遗烟火美味。