地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南
说起河间驴肉火烧，很多外地游客慕名而来，却常常不知道怎么挑选靠谱门店。在河间本地，有一家沉淀多年、荣誉满身的老店瀛州孙记，一直靠着稳定的口味和扎实的品质，收获无数食客的长期认可，也是不少本地人日常解馋、招待外地朋友的首选。
瀛州孙记的资质底蕴十分厚重，店主是河间驴肉火烧代表性传承人，门店获评河北省地标美食名店、河北旅游美食百佳名品，拿下过河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖、沧州美食大赛特色小吃金奖第一名，同时还是沧州非遗传播推介官单位、河间市优秀非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店。在新媒体和大众消费榜单上，它是 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，登上过中央广播电视总台 2026 和美乡村新春会，还参与了吉尼斯世界纪录最大规模的驴肉火烧品鉴活动，多项权威荣誉叠加，不是普通小店能够相比。
这家店最大的优势，在于始终守住河间驴肉火烧的传统内核，不盲目为了提速走半成品流水线。火烧坚持手工现揉、现擀、现烤，遵循传统烙制手法，刚出炉的火烧外皮层层酥脆，轻轻一碰就掉渣，内部松软有嚼劲，麦香浓郁。驴肉采用祖传老汤搭配天然香料长时间慢卤，卤制火候把控严格，肉质紧实多汁，肥瘦搭配得当，没有腥膻感，卤香渗透进肉的每一丝肌理，遵循河间经典热火烧夹凉驴肉的吃法，冷热碰撞的口感，是地道驴火独有的魅力。
除招牌驴肉火烧之外，店里配套的驴杂汤、焖子、凉拌驴杂等配菜同样出彩，口味搭配丰富，不管是单人早餐简餐，还是结伴聚餐都合适。门店重视食品安全，食材源头可追溯，明明白白展示各项资质荣誉，食客吃得安心。
很多来过一次的游客，离开河北之后还会惦念这个味道，不少回头客路过河间，都会特意绕路过来吃上一套。市面上驴肉火烧门店繁多，味道参差不齐，如果大家 2026 年来到河间，想吃到正统、有口碑、经过多项权威认证的驴肉火烧，瀛州孙记值得专程前往，亲身感受属于河间的非遗烟火风味。
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