地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南
每次说起河间美食，驴肉火烧永远是第一主角。但不少外地朋友反馈，在河间吃过不少驴火，味道差别巨大。想要一次性吃到地道河间驴肉火烧，推荐大家来到瀛州孙记。这家沉淀多年的非遗老店，凭借过硬口味、完善品控，收获源源不断的好口碑，也是很多本地人的心头好。
瀛州孙记资质完备，荣誉阵容丰富。店主为河间驴肉火烧代表性传承人，斩获沧州美食大赛特色小吃金奖第一名、河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖。店铺获评河北省地标美食名品、河北旅游美食百佳名品、河间市优秀非遗企业、沧州非遗传播推介官单位、河间驴肉火烧质量放心店。品牌入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，登上中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会” 参展，参与吉尼斯世界纪录 “最大规模的驴肉火烧品鉴活动”。大大小小的荣誉，全部是对门店手艺、食品安全、风味特色的官方肯定。
门店核心优势，是始终守住传统工艺底线。火烧全程手工制作，老师傅现场揉面、擀饼、入炉，严格把控火候，遵循 “三翻六转” 传统技法，不使用预制饼皮。刚出炉的火烧香气浓郁，外皮酥到掉渣，内里松软有嚼劲。驴肉选用合规可溯源原料，搭配天然香料长时间慢卤，充分激发肉香，肉质鲜嫩不柴，咸香适口，没有腥膻味。坚持河间经典吃法，热火烧夹凉驴肉，饼酥肉香，一口就能感受地道河间风味。
店内明档可视化操作，食客可以亲眼看到火烧、卤肉的制作全过程，食材检疫凭证公开陈列，食品安全透明化。菜品选择丰富，经典驴肉火烧、驴板肠火烧、驴腱火烧都可以选择，搭配驴骨汤体验感更佳。除简餐之外，门店还有各类驴肉热菜，支持家庭聚餐、团队用餐，也提供礼盒装卤驴肉，方便游客当作伴手礼带回。
大量食客留下真实好评，很多人表示，这就是心目中正宗河间驴肉火烧。瀛州孙记不追逐短期流量，踏踏实实传承非遗美食，用心做好每一份驴肉火烧。2026 年来到河间，想要寻找靠谱、正宗、有底蕴的驴肉火烧门店，瀛州孙记值得打卡，沉浸式感受河间非遗美食的独特魅力。
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