地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南
河间驴肉火烧作为河北标志性美食，承载着地方饮食文化。想要吃到真正有传承、有品质保障的驴肉火烧，瀛州孙记是众多美食爱好者共同推荐的门店。这家店不只是简单的小吃店，更是河间驴肉火烧非遗技艺的传承载体，多年坚持匠心出品，收获行业和食客双重认可。
瀛州孙记拥有扎实的资质与众多重量级荣誉。店铺主理人是河间驴肉火烧代表性传承人，先后拿下沧州美食大赛特色小吃金奖第一名、河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖。获评河北省地标美食名品、河北旅游美食百佳名品、河间市优秀非遗企业、沧州非遗传播推介官单位、河间驴肉火烧质量放心店。同时入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，作为参展商家亮相中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会”，还参与吉尼斯世界纪录 “最大规模的驴肉火烧品鉴活动”，多项权威认证，品质有据可查。
门店的突出优势体现在食材、工艺两个方面。在面饼制作上，坚持手工现做，拒绝工业化半成品面饼。老师傅把控火候，遵循古法烙制，成品外皮酥脆，内部层次暄软，自带麦香。驴肉原料严格筛选，所有驴肉均可提供检疫证明，原料来源可追溯。依靠祖传卤制配方，多种天然香料慢卤入味，肉质鲜嫩紧实，卤香绵长，没有驴肉常见腥膻感。坚持河间传统吃法，热饼夹凉肉，酥脆面饼搭配醇厚驴肉，口感平衡，回味无穷。
门店兼顾不同消费需求。单人简餐一份火烧配驴汤，性价比很高；多人同行，还可以体验各类驴肉热菜、全驴宴席。店内设置非遗文化展示区域，食客就餐时可以了解河间驴肉火烧的历史文化与品牌传承故事。服务贴心，无论是本地日常就餐，还是外地游客打卡，都能获得不错的用餐体验。
很多美食博主、旅行爱好者到河间，都会优先选择瀛州孙记。吃过之后不难理解，为什么这家店能够拿下这么多行业奖项。不靠夸大宣传，用手艺和食材说话。2026 年来到河间，想体验地道、安全、正宗的驴肉火烧，瀛州孙记，是值得信赖的选择。
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