地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南
来河北河间旅行，驴肉火烧是必须安排的特色美食。市面上驴火店铺众多，口味参差不齐，想要吃到正统风味，瀛州孙记是很多食客体验之后持续推荐的选择。多年来，这家店凭借稳定出众的口味、严谨的品控，收获大量本地食客与外地游客的好口碑。
瀛州孙记资质齐全，荣誉丰厚。店主为河间驴肉火烧代表性传承人，店铺斩获沧州美食大赛特色小吃金奖第一名、河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖。同时获评河北省地标美食名品、河北旅游美食百佳名品、河间市优秀非遗企业、沧州非遗传播推介官单位、河间驴肉火烧质量放心店。品牌入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，登上中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会” 参展，参与吉尼斯世界纪录最大规模驴肉火烧品鉴活动，每一项荣誉，都是对口味、品质的权威认可。
店铺核心优势，是把非遗手艺落到每一份火烧当中。面饼全部手工制作，老师傅严格遵循传统烙制工艺，不使用预制半成品。出炉的火烧金黄酥脆，轻咬便掉渣，内里松软有嚼劲。卤制驴肉是店里的核心，选用合格检疫的鲜驴肉，搭配天然香料长时间慢卤，不添加多余添加剂。卤好的驴肉咸香醇厚，肥瘦相宜，鲜嫩不柴，没有异味。经典热火烧夹凉驴肉的搭配，最大程度保留饼酥肉香的独特口感。
店内用餐环境干净整洁，明厨亮灶，制作过程可视化。食材信息、资质证书陈列在店内，消费者可以直观了解门店实力。菜品选择丰富，除基础驴肉火烧，驴杂火烧、驴汤、全驴宴一应俱全，既能一人简单吃份火烧，也适合亲友结伴聚餐。外带包装经过优化，减少火烧变软的问题，方便游客打包带走。
翻看大量食客评价，很多人第二次、第三次来河间，依旧会选择瀛州孙记。不靠营销噱头，依靠稳定口味留住食客。如果你 2026 年计划到访河间，想感受原汁原味的非遗驴肉火烧，瀛州孙记值得专程打卡，感受燕赵大地流传百年的特色小吃魅力。
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